Fancy liköörsuklaa | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kupillista sokeria
• ½ kupillinen vettä
• ¼ kuppi puolitoista tai kevyttä kermaa
• 1 rkl vaaleaa maissisiirappia
• 2 ruokalusikallista Amarettoa tai kahvilikeria
• 1 kiloa kastamalla suklaata tai makeisia

ohjeet

• Vaihe 1

  Voita raskaan 2-nelikaanisen kattilan reunat. Yhdistä kattilassa sokeri, vesi, kerma ja kevyt maissisiirappi. Keitä keskilämpötilassa kiehuvassa lämpötilassa sekoittaen jatkuvasti puulusikalla sokerin liuottamiseksi. Tämän pitäisi kestää 5–6 minuuttia. Vältä roiskumisen seosta pannun sivuille. Kiinnitä karamellilämpömittari varovasti kattilan puolelle.

• Vaihe 2

  Keitä keski-matalassa lämmössä sekoittaen satunnaisesti, kunnes lämpömittari ilmoittaa 240 astetta F, pehmeä pallo. Seoksen tulisi kiehua maltillisella, tasaisella nopeudella koko pinnalla. Pehmeäpalloisen vaiheen saavuttamisen tulisi kestää 15 - 20 minuuttia.

• Vaihe 3

  Poista kattila lämmöltä. Jäähdytä sekoittamatta haaleaksi (110 astetta F). Tämän pitäisi kestää noin 45 minuuttia. Poista karkkilämpömittari kattilasta. Lisää Amaretto- tai kahvialikööri; lyö puulusikalla, kunnes karkkista tulee kermaista ja hieman jäykkää. Tämän pitäisi kestää noin 10 minuuttia.

• Vaihe 4

  Muuta karkkia 1 tuuman palloiksi; Aseta pallot vahapaperilla vuoratulle leivinpeltille. Anna pallojen seistä huoneenlämpötilassa noin 20 minuuttia tai kunnes kuiva.

• Vaihe 5

  Sulata upottava suklaa- tai konditoriapäällyste. Upota pallot varovasti sulatettuun suklaaseen. Anna ylimääräisen suklaan tiputtaa palloja. Aseta upotetut pallot vahapaperilla vuoratulle leivinpeltille, kunnes kuiva. Varastoi tiiviisti peitettynä viileässä, kuivassa paikassa. Tekee noin 40 kappaletta.

Fancy Vanilla -suklaa:

Valmista hienoja liköörsuklaoita yllä esitetyllä tavalla, paitsi että korvaa 2 tl vaniljaa Amaretto- tai kahvialiköörille.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 107 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 mg kolesterolia, 1 mg natriumia, 17 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g proteiinia.