Viikunapähkinäkahvikakku | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

2 kuppia yleisjauhoja
1 rkl tuoretta raastettua muskottipähkinää tai 1 1/2 tl. jauhettu muskottipähkinä
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
½ kuppi voita, pehmennetty
1 ½ kuppia sokeria
2 munaa
1 8 unssinen pahvipakkaus maitohappoa
1 ½ kuppia katkesi kuivattuja viikunoita
1 resepti sitruuna-hunajalasia (katso resepti alla)

ohjeet

Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele ja jauhaa kevyesti 8–10-kupillista aallotettua putkirasiaa tai -muottia; syrjään.
Vaihe 2
Yhdistä keskipitkässä sekoitusastiassa jauhot, muskottipähkinä, leivinjauhe ja suola; syrjään. Voita suuressa sekoitusastiassa voita sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella 30 sekuntia. Lisää sokeri; lyö, kunnes yhdistetään. Lisää munat, yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vuorotellen jauheseosta ja smetanaa, lyömällä jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes yhdistyvät (taikina on paksu). Sekoita kuivatut viikunat.
Vaihe 3
Lusikka taikina valmistettuun astiaan levittäen tasaisesti. Paista 60–70 minuuttia tai kunnes keskipisteen lähellä oleva hammastahna on puhdas. Jäähdytä pannulla telineellä 10 minuuttia. Poista pannusta. Jäähdytä telineellä 30 minuutin ajan. Aseta teline vahapaperin päälle. Tihuta kakku sitruunahunalasilla (katso resepti alla), lusikoimalla kaikki lasite, joka tippuu vahatulle paperille takaisin kakkuun. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä. Tekee 10 - 12 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 465 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 79 mg kolesterolia, 227 mg natriumia, 78 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 56 g sokeria, 6 g proteiinia.