Jos haluat säilyttää lihaa pidempään kuin 1 tai 2 päivää, pakasta se seuraavien ohjeiden mukaisesti:
- Jos aiot käyttää lihaa viikon sisällä sen ostamisesta, pakasta se muovikalvopakattuun vähittäismyyntipakkaukseen. Pidempää varastointia varten kääri liha uudelleen tai kääri se kosteuden- ja höyrytiivisillä kääreillä, kuten pakastinpaperi, raskas alumiinifolio tai pakastinpussit.
- Pakasta liha nopeasti ja pidä pakastimen lämpötila 0 astetta F tai alhaisempi. Paras laatu saadaan jäädyttämällä naudanlihan paistit ja pihvit 12 kuukauteen asti; lammas paista ja paloittelee jopa 9 kuukautta; sianliha paistaa ja paloittelee enintään 6 kuukautta; jauhettua naudanlihaa ja lammasta enintään 4 kuukautta; ja sianmakkaraa enintään 2 kuukautta.
- Sulata jäädytetty liha jääkaapissa lautaselle tai pannulle mahdujen saamiseksi. Älä sulata lihaa tiskille huoneenlämmössä.
