Riistakanat karpalo-kuskuskolla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¾ kuppi kananliemettä
• 1 tl hienonnettua appelsiininkuorta
• Kuppi appelsiinimehua
• ¾ kupillinen kuskuskoosi
• ½ kuppi kuivattuja karpaloita tai herukoita
• ¼ tl jauhettua inkivääriä
• 4 1, 25 kiloa Cornish riistan kanoja
• 1 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• Oranssit kiilat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Yhdistä pienessä kattilassa kananlieme ja appelsiinimehu (aseta kuori syrjään); kiehauta. Sekoita kuskussi; peitä ja poista lämmöltä. Anna seistä 5 minuuttia. Sekoita appelsiininkuori, kuivatut karpalot tai herukka ja inkivääri; syrjään.

• Vaihe 2

  Huuhtele kanat; taputtele kuivaksi. Mausta ontelot kevyesti suolalla. Lisää kevyesti kanoja kuskuskooseoksella. Vedä niskan iho, jos sellainen on, kunkin kanan takana. Käännä siipikärjet selän alla pitäen iho paikallaan. Solmi jalat häntään.

• Vaihe 3

  Aseta kanat rintapuoli ylöspäin telineeseen matalaan paistinpannuun. Harja öljyllä; levitä valkosipuli lintujen päälle. Peitä löysästi kalvolla. Paista 30 minuuttia. Paljastaa; paista 1–1–4 tuntia enemmän tai kunnes on herkkä, eikä enää ole vaaleanpunainen. Koristele riistan kanat haluttaessa oransseilla kiilailla. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 799 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 200 mg kolesterolia, 301 mg natriumia, 41 g hiilihydraatteja, 66 g proteiinia.