Puutarhavihannekset ja sienikeitto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl kasviöljyä
• 1 keskipitkä sipuli, puolitettu ja viipaloitu
• 3 kupillista alennettua natrium-kanaliemi- tai vihannesliemettä
• ¼ - 0, 5 tl vastajauhettua mustapippuria
• Suola
• 12 unssia Yukon-kultaperunoita, neljännes
• 2 rkl voita
• 3 kuppia viipaloituja tuoreita sieniä
• 3 kuppia pinaatti lehtiä
• 3 kuppia arugula-lehtiä
• 2 kupillista tuoretta italialaista persiljalehteä ja tarjousvarret
• Tuore rutari (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Lämmitä öljy 3-litraisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli; keitä 5 minuuttia. Lisää lieme, pippuri ja suola maun mukaan. Kuumennetaan kiehuvaksi. Lisää perunat ja palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 10 minuuttia.

• Vaihe 2

  Sillä välin suuressa paistinpannassa sulaa voita keskilämmöllä. Lisää sienet; keitä 6-8 minuuttia tai kunnes herkkä ja neste on haihtunut. Aseta sienet syrjään.

• Vaihe 3

  Poista kattila lämmöltä. Sekoita upotussekoittimella sipuli-perunaseos melkein tasaiseksi. Lisää pinaatti, rukko ja persilja. Palaa lämpöä. Kuumenna kiehuvaksi; Poista lämmöltä. Soseuta keitto upotussekoittimella uudelleen, kunnes melkein sileä ja vihreitä jää jäljelle. Paras annos kypsennettyjä sieniä ja haluttaessa lisärugulaa.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 92 kaloria, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 412 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 2 g sokeria, 4 g proteiinia.