Puutarha orecchiette | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ tl oliiviöljyä
• Kuppi pinjansiemeniä
• Suola
• ⅓ kuppi oliiviöljyä
• 3 rkl punaviiniä etikkaa
• 2 rkl kaprisia, valutettu ja hienonnettu
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• 8 unssia perliiniä tai perleä tuoretta mozzarellajuustoa
• 2 kupillista kirsikkatomaattia, puolitettu
• ½ kuppi nautiskeli tuoretta basilikaa
• ¼ kuppi nautiskeli tuoretta ruohosipulia
• ¼ kuppi nappasi tuoretta italialaista (litteälehtiä) persiljaa
• 12 unssia kuivattua orecchiette tai rusetti pasta (farfalle)
• Tuoretta jauhettua mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna pienessä paistinpannussa puoli tl öljyä keskilämmöllä, kunnes kuuma, mutta ei tupakoi. Lisää mäntypähkinät. Keitä ja sekoita noin 2 minuuttia tai kunnes vaalean kullanruskea. Valuta männynpähkinät paperipyyhkeille. Mausta maulla suolalla; syrjään.

• Vaihe 2

  Marinointia varten vispilä suuressa kulhoon 1/3 kupillista öljyä, etikkaa, kaprista ja valkosipulia, kunnes ne yhdistyvät. Sekoita mozzarella, tomaatit, basilika, ruohosipuli ja persilja. Anna marinoida huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.

• Vaihe 3

  Sillä välin keitä pasta kiehuvassa kevyesti suolaisessa vedessä pakkausohjeiden mukaisesti; varaa 1/4 kupillista keittovettä. Tyhjennä pasta siivilässä. Lisää kuuma pasta ja 1/4 kupillinen varattu keittovesi mozzarellan seokseen. Anna seistä 1 minuutin.

• Vaihe 3

  Heitä pastaseosta varovasti. Lisää männynpähkinät; heitä sekoittamaan. Mausta mausta lisää suolalla ja mustalla pippurilla. Tarjoile lämpimänä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 494 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 27 mg kolesterolia, 329 mg natriumia, 46 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 16 g proteiinia.