Valkosipulissa höyrytettyjä simpukoita ja pikkukaulahelmiä pesto-paahtoleipää parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa tuoreita simpukoita kuorissa
• 2 kiloa tuoreita kaulanauhoja simpukoissa
• ¼ kuppi voita, pehmennetty
• 2 ruokalusikallista katkaisi tuoretta persiljaa
• 1 ruokalusikallinen katkaisi tuoretta kelkon tai timjamia
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 polttimo fenkoli, leikattu ja hienonnettu
• ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
• 4 valkosipulinkynsiä, ohuiksi viipaloitu
• 2 kuppia valkoviiniä tai kuivaa vermuttia
• 1 kuppi hienonnettua tomaattia (1 iso)
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 resepti pesto-paahtoleipää

ohjeet

• Vaihe 1

  Puhdista elävät simpukat ja simpukat puhdistamalla niitä kylmän juoksevan veden alla. Poista partat simpukoista. Yhdistä 8 litran hollantilaisessa uunissa 4 neljäsosaa kylmää vettä ja 1/3 kupillista suolaa; lisää simpukat ja simpukat. Liota 15 minuuttia; valuta ja huuhtele. Hävitä vesi. Toista liotus, tyhjennys ja huuhtelu kahdesti.

• Vaihe 2

  Yhdistä pienessä kulhossa voi, persilja, rakkuri, jauhettu valkosipuli, 1/2 tl suolaa ja pippuria. Käytä haarukkaa tai lusikan takaosaa valmista yrtit voiksi. Keskeytä.

• Vaihe 3

  Lämmitä öljyä raskaspohjaisessa 8–10 litran astiassa tiukasti suljettavalla kannessa keskilämmöllä. Lisää fenkoli, sipuli ja viipaloitu valkosipuli; keitä ja sekoita noin 5 minuuttia tai kunnes sipuli on herkkyyttä. Sekoita viini; kiehauta. Lisää heti simpukoita ja simpukoita. Peitä tiiviisti ja keitä häiriöttömästi 2 minuuttia.

• Vaihe 4

  Nosta kansi ja sekoita yrttivoi, tomaatti ja sitruunamehu työskennellessäsi nopeasti niin paljon lämpöä potissa kuin mahdollista. Keitä, peitettynä, korkealla kuumuudella 4–6 minuuttia enemmän tai vain, kunnes kuoret avautuvat.

• Vaihe 5

  Kaapita äyriäiset tarjoiluastiaan käyttämällä suurta raotettua lusikkaa. Hävitä simpukat tai simpukat, jotka eivät avaudu. Kaada keittoneste äyriäisten päälle. Tarjoa heti Pesto Paahtoleipien kanssa nesteen sekoittamiseksi.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 417 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 59 mg kolesterolia, 1125 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g sokeria, 25 g proteiinia.

---

Pesto paahtoleipää

ainekset

• 12 yhden tuuman paksuista viipaletta tuoretta italialaista tai ranskalaista leipää
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• ¾ kuppi jäähdytettyä basilikaa pestoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Harjaa leipäviipaleet kevyesti oliiviöljyllä. Aseta leipäviipaleet suurelle leivinlevylle. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes viipaleet ovat kultaisia ​​ja teräviä. Poista uunista ja levitä pesto. Tarjoile heti.