Gluteeniton muna - ja riisinuudelikeitto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kupillista jäädytettyä kuorittua makeaa soijapavua (edamame), sulatettu
• 4 unssia kuivattuja riisinuudeleita tai gluteenitonta sobaa (tattari-nuudelit)
• 8 kuppia pelkistettyä natriumgluteenitonta kananliemettä
• 3 rkl gluteenitonta maissitärkkelystä
• 3 arkkia nori (merilevää), karkeasti murskattu
• 3 rkl alennettua natriumgluteenitonta soijakastike
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 3 munaa
• 1 kuppi viipaloitua vihreää sipulia (8)
• 3 rkl riisietikkaa
• 2 tl seesamiöljyä (ei paahdettua)
• Aasialainen chili-kastike (Sriracha-kastike)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä edamame pakkausohjeiden mukaan; älä tyhjennä. Sekoita riisinuudelit. Palaa kiehumiseen; vähentää lämpöä. Hauduta 3 minuuttia; valua.

• Vaihe 2

  Sillä välin sekoita pienessä kulhossa 1/4 kuppia liemiä ja maissitärkkelystä; syrjään. Yhdistä hollantilaisessa uunissa jäljellä oleva lieme, nori, tamari ja inkivääri. Tuo haudutaan. Sekoita maissitärkkelysseos; keitä ja sekoita 1 minuutin ajan.

• Vaihe 3

  Lyö nestemäisessä mittauskupissa munat kevyesti haarukalla. Sekoita liemeseosta varovasti myötäpäivään kolme kertaa, sitten tiputa munat liikkuvaan seokseen. Sammuta lämpö ja anna seistä 2 minuutin ajan. Sekoita vihreät sipulit, etikka ja seesamiöljy.

• Vaihe 4

  Tarjoilemiseksi jaa keitetyt nuudeliseokset kulhojen kesken. Ladle-keitto nuudeliseoksen päällä. Top kanssa aasialainen chili-kastike maun mukaan.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 242 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 93 mg kolesterolia, 1183 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 3 g sokeria, 16 g proteiinia.