Granny smith cobbler valkoisilla cheddarkekseillä | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kiloa Granny Smith-omenaa, kuorittu, porattu ja viipaloitu (noin 9 kupillista)
• 1 kuppi pakattua tummanruskeaa sokeria
• 1 rkl balsamietikkaa
• 1 tl jauhettua kanelia
• ¼ kuppia kylmää vettä
• 3 rkl maissitärkkelystä
• 1 ½ kuppia yleisjauhoja
• ½ kuppi hienoksi jauhettua pekaanipähkinää tai mantelia tai 1/2 kuppi yleiskäyttöjauhoja
• 3 rkl rakeistettua sokeria
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• ½ kuppi voita
• 2 munaa, lyöty
• ½ kuppimaitoa
• ½ kuppi murskattua vanhennettua valkoista cheddarjuustoa (2 unssia)
• Vaniljapapujäätelö (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Yhdistä omenaviipaleet, fariinisokeri, balsamietikka ja kaneli yhdessä 4-6 litran hollantilaisessa uunissa. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen satunnaisesti, kun omenat alkavat vapauttaa mehunsa; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä noin 5 minuuttia tai kunnes omenat ovat melkein hellävaraisia, sekoittaen toisinaan. Sekoita pienessä kulhossa kylmä vesi ja maissitärkkelys; lisää omenaseokseen. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Pidä kuumassa alhaisella lämmöllä.

• Vaihe 2

  Yhdistä suuressa kulhoon jauhot, jauhetut pähkinät, rakeistettu sokeri, leivinjauhe ja suola. Leikkaa taikinasekoittimella voita, kunnes palat ovat hernekokoisia. Sekoita keskivahvaan kulhoon munat, maito ja juusto. Lisää juustoseos jauhotseokseen; sekoita vain kunnes yhdistyvät. Lusikka kuumaa omenaseosta tasaisesti 3-neliön suorakaiteen muotoiseen leivonta-astiaan. Pudota taikinaseos lusikalla 12 kiloon hedelmien päälle.

• Vaihe 3

  Paista 25-30 minuuttia tai kunnes yläosa on kultaista ja täyte on kupliavaa. Jäähdytä vaijeritelineellä 30 minuutin ajan. Tarjoile lämpimänä. Tarjoa haluttaessa jäätelöllä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 326 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 61 mg kolesterolia, 390 mg natriumia, 48 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 31 g sokeria, 5 g proteiinia.