Grillattuja humalassa katkarapuja ja kampasimpukoita parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 20 suurta tuoretta tai jäädytettyä simpukat (yhteensä noin 1-3 / 4 puntaa)
• 20 suurta tuoretta tai jäädytettyä katkarapua (yhteensä noin 12 unssia)
• ¼ kupillista tequilaa
• ¼ kuppi limemehua
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• 2 rkl nautiskeli tuoretta oreganoa
• 2 tl sokeria
• 2 tl suolaa
• 4 valkosipulinkynsiä, viipaloitu
• ½ tl paprikaa
• 1 punta jicamaa, kuorittu ja leikattu pureman kokoisiksi nauhoiksi (noin 4 kuppia)
• 1 keskimääräinen avokado, puolitettu, siemennetty, kuorittu ja viipaloitu ohutta
• ½ kuppia tuoreita korianterilehtiä
• Suola
• Jauhettu musta pippuri
• Kalkkikiilat

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kampasimpukoita ja katkarapuja, jos ne ovat jäädytettyjä. Kuori ja poista katkarapu. Huuhtele kampasimpukoita ja katkarapuja kylmällä vedellä; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Aseta kampasimpukoita ja katkarapuja suuriin uudelleen suljettaviin muovipusseihin, jotka on asetettu matalaan astiaan; syrjään.

• Vaihe 2

  Sekoita pienessä kulhossa tequila, limemehu, oliiviöljy, oregano, sokeri, 2 tl suolaa, valkosipuli ja paprika. Aseta sivuun 1/2 kuppia tequilaseosta käytettäväksi jicama-orjassa. Kaada jäljellä oleva tequilaseos kampasimpukoiden ja katkarapujen päälle. Seal laukku; käänny turkki kampasimpukoihin ja katkarapuihin. Marinoi huoneenlämmössä 15 minuutin ajan kääntämällä laukkua ajoittain.

• Vaihe 3

  Sillä välin yhdistä jicama slaw keskimmäiseen kulhoon jicama, avokado ja korianteri. Kaada varattu 1/2-kupillinen tequilaseos jicama-seoksen päälle. Heitä yhdistämään. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Peitä ja jäähdytä tarjoiluaikaan asti.

• Vaihe 4

  Tyhjennä kampasimpukoita ja katkarapuja; hävitä marinadi. Kuusi pitkää vartaketta * langoita vuorotellen kampasimpukoita ja katkarapuja jättäen 1/4 tuumaa palojen väliin. Aseta hiili- tai kaasugrilli varten vartaat katettujen grillien telineeseen suoraan keskilämpötilaan. Grillaa 8-10 minuuttia tai kunnes kampasimpukoita ja katkarapuja ovat läpinäkymättömät kääntymällä kerran grillan puoliväliin. Tarjoa vartaat jicama slaw- ja kalkkikiiloilla.

*

Jos käytät puisia vartaita, liota vedessä vähintään 30 minuuttia; valuta ennen käyttöä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 261 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 103 mg kolesterolia, 1323 mg natriumia, 17 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 1 g sokeria, 25 g proteiinia.