Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Puhdista simpukoita kuorissa kylmän juoksevan veden alla. Poista partat, jos niitä on. Yhdistä 8 litran hollantilaisessa uunissa 4 neljäsosaa kylmää vettä ja 1/3 kupillista suolaa; lisää simpukoita. Liota 15 minuuttia; valuta ja huuhtele. Hävitä vesi. Toista liotus, tyhjennys ja huuhtelu kahdesti.
-
Kastikkeen osalta sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli; keitä 1 minuutti. Lisää viini; tuo vain kiehua. Poista lämmöltä; sekoita persilja.
-
Repi 36x18-tuumainen pala raskasta foliota; Taita folio puoliksi, jotta muodostuu 18-tuumainen neliö. Aseta simpukat folion keskelle. Tuo esiin kalvon vastakkaiset reunat ja sulje kaksinkertainen kerta. Käännä jäljellä olevat reunat yhteen sulkeaksesi simpukat kokonaan, jättäen tilaa höyryn rakennusta varten.
-
Aseta foliopakkaus grillitelineeseen suoraan keskilämpötilassa; grillaa 8-10 minuuttia tai kunnes kuoret avautuvat. Siirrä simpukat (hävitä kaikki, jotka eivät avaudu) ja neste tarjoiluastiaan.
-
Siirrä kastike pieniin kulhoihin kastamista varten. Tarjoile simpukoita kastikkeella ja haluttaessa leipää. Tekee 4 alkuruoan annosta.
* Koekeittiövinkki:
Voit säilyttää eläviä simpukoita jääkaapissa kostealla kankaalla peitettynä enintään 3 päivän ajan. Ennen kuin keität ne, napauta avoimia kuoria. Jos simpukat ovat elossa, kuoret sulkeutuvat. Hävitä kaikki elossa olevat.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 191 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 56 mg kolesterolia, 272 mg natriumia, 3 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 7 g proteiinia.
