Grillattu pihvi chimichurri-kastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kiloa naudanlihan kylkipihviä
• 2 tl kosher sat
• 2 tl savustettua paprikaa
• 1 tl pakattua ruskeaa sokeria
• ½ tl jauhettua ancho chile -pippuria
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• 1 resepti Chimichurri-kastike
• 1 resepti Mole BBQ -kastike

ohjeet

• Vaihe 1

  Huuhtele pihvi; taputtele kuivaksi. Hiero, kulhoon yhdistä loput ainekset mustan pippurin läpi. Ripottele hiero pihvin yli; pat tasaisesti. Anna seistä 20 minuuttia huoneenlämpötilassa ennen grillaamista.

• Vaihe 2

  Kuumenna puuhiili tai kaasugrilli keskihintaan. Raaputa grilli puhtaana; takki öljyllä. Grilli pihvi, peitetty, 8-10 minuuttia sivua kohden, kunnes keskiharvinainen (145ºF).

• Vaihe 3

  Poista pihvit grillistä; anna levätä 5 minuuttia. Viipaloi ristikkäin 1/8-tuumaiset paksut viipaleet. Tarjoa Chimichurri-kastikkeen tai Mole BBQ -kastikkeen kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 386 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 13 g monityydyttymättömiä rasvoja), 111 mg kolesterolia, 741 mg natriumia, 6 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g sokeria, 37 g proteiinia.

---

Mole BBQ -kastike

ainekset

• ¾ cup ketsuppi
• 2 rkl voita, hienonnettu
• 1 rkl pakattua tummanruskeaa sokeria
• 1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta (ei hollantilainen menetelmä)
• 1 rkl vettä
• 1 rkl siideri etikkaa
• 1 rkl melassia
• 1 ½ tl keltaista sinappia
• 1 ½ tl Worcestershire-kastike
• ¾ tl savustettua paprikaa
• ¾ tl jauhettua ancho chile -pippuria
• ½ tl kosher-suolaa
• ½ tl kuivattua oreganoa, murskattu
• ¼ tl valkosipulijauhetta
• ¼ tl sipulijauhetta
• ¼ tl jauhettua kanelia
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä kaikki ainekset pienessä lämmönkestävässä kulhoon. Mikroaaltouuni korkealla, kunnes kuuma ja kupliva, 2-3 minuuttia, pysähtyen kerran sekoitukseen. Anna jäähtyä ja tarjoile.

vinkkejä

Valmistele eteenpäin: Jäähdytä kastike korkeintaan 1 viikko. Lämmitä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.

Ravintosisältö

Tarjousta kohti:

---

Chimichurri-kastike

ainekset

• 2 kuppia pakattuja tuoreita persiljalehtiä ja pieniä varret
• 1 kuppi pakattuja tuoreita korianterilehtiä ja pieniä varret
• ½ kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
• Kuppi punaista paprikaa, karkeasti hienonnettu
• ¼ kupillista vettä
• 2 rkl sipulia, karkeasti hienonnettu
• 3 valkosipulinkynsiä, karkeasti hienonnettu
• ¾ tl kosher-suolaa
• ½ tl kuivattua oreganoa, murskattu
• ⅛ - 0, 25 tl paprikaa, murskattu
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria
• ⅛ tl sokeria
• 2 ½ rkl sherry-etikkaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä tehosekoittimessa tai ruoanvalmistusastiassa kaikki aineosat etikkaa lukuun ottamatta. Peite; sekoita, kunnes hienoksi on hienonnettu, pysähtyen raapimaan alaspäin. Siirrä kulhoon; sekoita etikka ennen tarjoilua.

vinkkejä

Tee eteenpäin: Valmista kastike ilman etikkaa. Jäähdytä ilmatiiviissä astiassa jopa 2 vuorokautta tai jäädyytä pidempään varastointiin. Lämmitä huoneenlämpötilaan; sekoita etikka juuri ennen tarjoilua.

Ravintosisältö

Tarjousta kohti: