Grillatut texas-tyyliset naudan kylkiluut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 - 4 kiloa naudanlihan takaosan (noin 8 kylkiluuta) *
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 iso sipuli, hienonnettu
• ½ kuppi hunajaa
• ½ kuppi kissanuppaa
• 1 4 unssi voi kuutioitua vihreää chilipaprikaa, valua
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• ½ tl kuivaa sinappia

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa rasva kylkiluista. Sekoita suola ja mustapippuri hieroa varten. Ripottele seos tasaisesti kylkiluiden molemmille puolille; hiero pintaan.

• Vaihe 2

  Järjestä esilämmitetyt hiilet kannella varustetulla grillillä tiputusastian ympärille. Testaa keskilämpötila astian yläpuolella. Aseta kylkiluita grillitelineeseen suoraan tippa-astian päälle. Peitä ja grilli 1–1–4 tuntia tai kunnes kylkiluut ovat hellävaraisia. Lisää hiiliä tarpeen mukaan.

• Vaihe 3

  Sillä välin sekoita kastikkeen osalta pienessä kattilassa sipulia, hunajaa, kissanuppaa, chili-paprikaa, chilijauhetta, valkosipulia ja kuivaa sinappia. Keitä ja sekoita alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan. Noin 10 minuuttia ennen kuin kylkiluut ovat valmiit grillaamaan, harjaa kastike reilusti kylkiluiden yli. Jatka grilliä, kunnes lasitettu. Ohita jäljellä oleva kastike. Tekee 4 annosta.

*Huomautus:

Kylkiluut voidaan ostaa ja grillata joko telineessä tai leikata yksittäisiksi kylkiluiksi. Jos se jätetään telineeksi, leikkaa se yksittäisiksi paloiksi palvelemista varten.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 529 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 105 mg kolesterolia, 1105 mg natriumia, 49 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 37 g proteiinia.