Palmukakku kermaisella dijonikastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa tuoretta tai jäädytettyä pallasta tai meriahvenpihvejä, noin 1 tuuman paksuisia
• 1 rkl margariinia tai voita, sulanut
• ¼ tl sipulisuolaa
• ¼ tl majoraania, murskattu
• ¼ tl kuivattua timjamia, murskattu
• ½ kuppi maitojauhetta
• 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 1 rkl Dijon-tyyppistä sinappia
• ⅛ tl suolaa
• ⅛ tl pippuria
• ⅛ tl kuivattua timjamia, murskattu
• ½ kupillista broileri- tai vihannesliemettä
• 4 kuppia silputtua tuoretta pinaattia (5 unssia)
• 1 keskikokoinen porkkana, silputtu (1/2 kuppi)
• Sitruunakiiloja (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa tarvittaessa palveleviin kokoihin. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Yhdistä sulatettu margariini tai voi, sipulisuola, meirami ja 1/4 tl timjamia harjata kastikkeen valmistamiseksi.

• Vaihe 3

  Aseta kalapihvit lämmittämättömän broilerinpanon telineeseen. Harjaa kalapihvit harjauskastikkeella. Hauta 4 tuumaa lämmöltä 5 minuutin ajan. Käännä kalat. Harjaa jäljellä olevalla harjakastikkeella. Hauduta 3–7 minuuttia enemmän tai kunnes kala hiutaa helposti haarukalla.

• Vaihe 4

  Sillä välin sekoita pienessä kattilassa Dijon-kastiketta varten kermavaahto, jauhot, sinappi, suola, pippuri ja 1/8 tl timjamia. Lisää kana- tai vihannesliemettä sekoittaen, kunnes sekoittuu hyvin. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes seos on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Pysyä lämpimänä.

• Vaihe 5

  Heitä pinaatti ja porkkana yhteen. Sijoita yksittäiset levyt pinaattiseokseen. Tarjoile kalat pinaattiseoksessa. Top Dijon-kastikkeella. Koristele haluttaessa sitruunakiiloilla. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 282 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 59 mg kolesterolia, 549 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 39 g proteiinia).