Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kastiketa varten jalostajaan tai minimurskaimeen aseta persilja, tilli, minttu, öljy, kaprikset, sinappi ja valkosipuli. Peite; prosessi, kunnes hienonnettu.
-
Trimmoi rasva pilkkomista. Poista noin neljäsosa kastikkeesta; käytä harjata palojen molemmille puolille. Suuressa paistinpannassa kokki leikkaa keskilämmöllä 9–11 minuutin ajan keskisuureksi (160 astetta F) kääntämällä kerran.
-
Aseta jokaiselle tarjoilulle kiila leivonnaisia tarjoilulautaselle. Yläosa pinaatinlehdistä. Yläosa lampaan pilkoilla. Lusikka osa jäljellä olevasta kastikkeesta lampaanlihan yli. Tekee 6 annosta.
Grilliin:
Valmista kastike ja karitsankyljykset kuten yllä. Järjestä hiiligrilli varten keskipitkät hiilet tippapannun ympärille. Testaa keskilämpötilassa astian yläpuolella. Aseta paloiteline telineeseen tiputusastian päälle. Peitä ja grilli halutun tiheyden mukaan: 16-18 minuuttia keskiharvinaisissa (145 astetta F); 18 - 20 minuuttia väliaineelle (160 astetta F). (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilliä. Vähennä lämpöä keskitasoon. Säädä epäsuoraan grillimiseen. Grilli kuten yllä.)
* Paahtoleipäpita-kiilat:
Aseta yksi kerros kerroslevylle. Paista 375 asteen F-uunissa 7–9 minuuttia tai kunnes paahdettu. Tai aseta grillitelineelle suoraan keskilämpötilaan 1 - 2 minuutiksi kääntämällä kerran.
Testaa keittiövinkki:
Jotta jäljellä oleva kastike voidaan varastoida, peitä ja jäähdytä 1-2 vuorokautta; tai jäädyttää enintään 3 kuukautta.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 437 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 20 g monityydyttymättömiä rasvoja), 89 mg kolesterolia, 428 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 0 g sokeria, 32 g proteiinia.
