Herbed antipasto -kabobit | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 12 puolueellista viipaletta kesäkurpitsaa (noin 1 keskipitkä)
• 12 kirsikkatomaattia
• 1 iso punainen paprika, leikataan 12 purrakokoon
• 2 rkl ostettua basilikan pestoa
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 12 6 tuuman oksa rosmariinia tai 6 tuuman puiset vartaat
• 12 bocconcini tai 12 purema kokoisia paloja tuoretta mozzarellaa (6 unssia)
• 6 viipaletta sopressata-salaamia tai prosciuttoa (4 unssia), leikattu 1 tuuman leveiksi nauhoiksi
• 12 tuoretta basilikalehteä
• Sitruunakiiloja

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta kesäkurpitsa, tomaatit ja paprika suuriin uudelleen suljettaviin muovipusseihin, jotka on asetettu matalaan astiaan. Lisää pesto ja etikka; sinettipussi. Vaivaa laukku vihannesten päällystämiseen. Marinoi huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan.

• Vaihe 2

  Samanaikaisesti poista lehdet kaikista paitsi 2 tuuman rosmariini-ovista (jos käytät). Kääri bocconcini salaami- tai prosciutto-nauhoihin. Pujota 1 kääritty juustopala jokaiselle rosmariinivarren päälle ja työnnä pää ilman lehtiä. (Käytä tarvittaessa puisella tai metallisella vartaalla reikiä juustokappaleisiin ennen kierteyttämistä.)

• Vaihe 3

  Poista vihannekset marinaadista ja varaa marinadi. Pujota jokainen varta yhdellä pala jokaisella marinoidulla vihanneksella ja basilikalehdillä ja langoita basilikalehti vihannesten harmonikkaan. Järjestä vartaat tarjoiluastiaan. Tihkuu tilatulla marinaadilla. Tarjoile heti tai peitä ja jäähdytä 8 tunnin ajan. Tarjoile sitruunakiiloilla puristaaksesi kabobien yli. Tekee 12 alkupaloja.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 86 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 17 mg kolesterolia, 320 mg natriumia, 2 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 6 g proteiinia).