Sisällysluettelo:
- ainekset
- Vaniljakakku:
- Suklaakakku:
- Marshmallow-kuorrutus:
- ohjeet
- Lumiukon taikina:
- Suklaa taikina:
- Marshmallow-kuorrutus:
- Ravintosisältö
ainekset
Vaniljakakku:
Suklaakakku:
Marshmallow-kuorrutus:
ohjeet
Lumiukon taikina:
-
Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Voitele 13x9x2-tuumainen paistinpannu. Vuoraa astian pohja pergamenttipaperilla; rasvaa paperi ja jauhoja pannu. Aseta pannu sivuun.
-
Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe ja ruokasooda keskinkertaiseen kulhoon; syrjään. Voita suuressa sekoitusastiassa voita ja sokeria suurella nopeudella sähkösekoittimella, kunnes kevyt ja pörröinen, noin 3 minuuttia. Raaputa reunat alas ja lisää öljyä. Sekoita, kunnes yhdistyvät. Lisää munat yksi kerrallaan, raapimalla kulhon sivut ja pohja lisäysten välillä. Lisää vaihtoehtoisesti jauhotseos ja kirnupiimä sekoittaen hitaalla ja keskipitkällä nopeudella, kunnes muodostuu tasainen taikina. Siirrä taikina valmistettuun astiaan levittämällä se tasaisesti. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes yläosa tulee takaisin, kun sitä kevyesti kosketetaan. Jäähdytä pannulla telineellä. Peitä muovikäärellä ja pakasta vähintään 30 minuuttia.
Suklaa taikina:
-
Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Pinnoita 10-tuumainen putkiastia nonstick-keittosuihkeella paistamiseen; syrjään. Aseta hienonnettu suklaa keskimääräiseen lämmönkestävään kulhoon ja kaada kuuma kahvi suklaan päälle; älä sekoita. Annetaan seistä 2 minuuttia. Vatkaa tasaiseksi; viileä. Sekoita kirnupiimä ja vanilja; syrjään. Vatkaa suuressa kulhoon jauhot, kaakaojauhe, suola, leivinjauhe ja ruokasooda. Vatkaa vähintään 30 sekuntia jakaa happama hyvin; syrjään.
-
Voita erittäin suuressa sekoitusastiassa voita ja sokeria sähkösekoittimella suurella nopeudella 2 minuutin ajan, kunnes hyvin yhdistynyt ja sileä, raapimiskulho toisinaan. Raaputa kulhon sivut ja pohja alas ja lisää öljyä. Vatkaa vielä 2 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vaihtoehtoisesti jauhotseos ja kahviseos keskipitkällä-alhaisella nopeudella, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Beat keskisuurella tai suurella nopeudella vielä 20 sekuntia.
-
Leikkaa 3 - tuumainen lumiukko-pikkuleikkuri leikkaa noin 12-15 lumiukkoa vaniljakakun kylmästä arkista.
-
Levitä noin 1/2 suklaataikasta valmistettuun putkirasiaan. Aseta lumiukkojen leikkaukset varovasti, pää alaspäin, taikinaan, sijoittamalla ne noin 1/2 tuuman välein. Täytä leivonnaiskirjakassi, jossa on iso avoin pyöreä kärki, jollain jäljellä olevalla suklaataikalla ja putkella tai lusikalla taikina varovasti lumiukkojen ympärillä, jotta ne pysyisivät tasaisesti toisistaan. Lusikattele jäljellä oleva taikina varovasti 1 tuuman etäisyydellä pannun yläosasta lumiukkojen päälle ja levitä varovasti peittääkseen varoen häiritsemästä lumiukkoja. Aseta taikina taikinalla folio-vuoratulle uunilevylle. (Käytä jäljellä olevaa taikinaa cupcakeihin. Lusikalla 1/4 kupillista taikinaa per paperinen leivin kuppivuorattu 2 1/2-tuumainen muffinssikuppi. Paista 18 - 20 minuuttia tai kunnes keskustaan työnnetty hammastikulla tulee puhtaaksi.)
-
Paista putkikakkua 1 tunti, 20 minuuttia tai kunnes kakun keskipisteen lähellä oleva pitkä varsi tulee puhdasta. Peitä kakku löysästi kalvolla, tarvittaessa viimeisen 15 minuutin leivonnaisen aikana, jotta se ei haalistu. Poista ja jäähdytä pannulla 15 minuutin ajan vaijeritelineellä. Löysää putken sivuja ja ympäri ja käännä alaspäin puoli ylöspäin vaijeritelineeseen. Poista pannu. Jäähdytä kokonaan.
Marshmallow-kuorrutus:
-
Yhdistä munavalkuaiset, sokeri, maissisiirappi ja suola suureen lämmönkestävään ruostumattoman teräksen sekoituskulhoon. Aseta kulho suuren kattilan päälle hauduttavalla vedellä (kulhon pohja ei saa koskea vettä). Beat sähkösekoittimella suurella nopeudella, kunnes valo ja pörröinen ja seokseen asetettu hetkellinen lukema lämpömittari rekisteröi 160 ° F (tämän pitäisi kestää noin 10 minuuttia). Poista kulho kattilassa. Jatka lyömistä, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Pyöritä päällekkäin jäähdytetyn kakun päälle ja sivuille ja mahdollisille cupcakeille pienellä offset-lastalla.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 477 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 79 mg kolesterolia, 197 mg natriumia, 64 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 45 g sokeria, 6 g proteiinia.
