Kuinka keittää perunat täydellisesti joka kerta parempia koteja ja puutarhoja

Perunoiden keittämisessä ei ole mitään monimutkaista, mutta perustaidon perustaidon kannalta se on hyvä hallita, koska käytät sitä todennäköisesti usein. Perunat ovat yksi monipuolisimmista ja rakastetuimmista ruuista siellä lähinnä siksi, että voit muuttaa niistä niin monia herkullisia ruokia. Olitpa sitten keittämässä perunoita perunamuusia tai perunasalaattia, on olemassa muutamia vinkkejä ja neuvoja, jotka varmistavat, että olet tyytyväinen lopputulokseen. Aloitetaan eriteltyjen perunalajien nopealla erittelyllä, jotta voit varmistaa, että käytät oikeaa ruokia varten, jonka haluat valmistaa.

Perunoiden kypsennysajat voivat vaihdella leikatun tai kokonaisten palojen koon mukaan, joten pidä niitä silmällä ja tarkista usein haarukalla.

Kuinka keittää perunoita liedellä

Yleisin tapa keittää perunoita on liesi vesikattilassa. Jos haluat kuitenkin vielä mausteisempia perunoita, harkitse niiden keittämistä liemessä tai liemen ja veden seoksessa.

1. Valmistele perunat. Aloita hankaamalla perunoita puhtaalla tuoteharjalla lian poistamiseksi ja huuhtele sitten. Kuorita perunat haluttaessa vihanneskuorimella tai viiltoveitsellä leikkaamalla kädestäsi. Poista kaikki itut ja kaikki viheralueet perunankuorijan kärjellä. On paljon keskustelua siitä, pitäisikö kuorella perunat ennen niiden keittämistä, mutta kumpikaan tapa ei ole oikein väärin. Vaikka kuoren jättäminen kiehumisprosessin aikana voi auttaa perunaa pitämään kiinni joihinkin kuoressa löydettyihin vitamiineihin ja ravintoaineisiin, se todella vain laskee henkilökohtaiseen mieltymykseen. (Psst: Katso temppumme perunoiden kuorinnan nopeaan työskentelyyn.)
2. Leikkaa pienemmiksi paloiksi. Leikkaa perunat neljänneksiksi tai kuutioiksi nopeuttamiseksi. Jätä pienet uudet perunat kokonaan ja puolittaa suuret. Kuutioperunoita viipaloi ne haluttuun paksuuteen, pinoa sitten useita viipaleita ja leikkaa poikittain useita kertoja molemmissa suunnissa. BH&G Test -keittiövinkki: Jos teet prep-etukäteen etkä keitä jonkin aikaa, upota kuoritut ja leikatut perunat veteen ja säilytä jääkaapissa. Perunat jätettiin huoneenlämmössä ja paljastuivat ruskeiksi. Voit pitää ne vedessä jopa 24 tuntia ennen kuin keität ne.
3. Aseta perunat suureen kattilaan tai pottiin. Lisää tarpeeksi kylmää vettä peittämään perunoiden yläosat. Lisää veteen 1/2 - 1 tl suolaa. Käännä poltin korkealle ja laita vesi kiehuvaksi. Vähennä lämpöä keskimäärin alhaiseen tai alhaiseen lämpötilaan. Peitä ruukku kannella. Keitä perunat kevyesti kiehuvassa vedessä, kunnes tarjous on herkkä, noin 15 minuuttia pienille punaisille perunoille, uusille perunoille tai kuutioiksi perunoille suurille perunoille ja 20-25 minuuttia neljännesjalkaisille perunoille. Voit käyttää haarukkaa testataksesi, ovatko ne riittävän heikkoja. Työn tulisi liukua vaivattomasti perunan läpi.
4. Tyhjennä perunat siivilässä. Kaada kuutioidut perunat siivilään tai poista ura lusikalla suuria perunan paloja kuumasta vedestä ja aseta kulhoon. Jos reseptiisi tarvitaan jäähdytettyjä perunoita, ajaa niitä kylmän veden alla tai upota jäähauteeseen nopeuttaaksesi jäähdytysprosessia. BH&G Test -keittiövinkki: Voit keittää perunoita etukäteen myöhempää käyttöä varten, kunhan peität ne ja jäähdytelet. Ne kestävät jopa kolme päivää jääkaapissa.

Kuinka keittää perunoita mikroaaltouunissa

Jos haluat keittää perunat nopeasti, kokeile mikroaaltouuniasi. Se on täydellinen ratkaisu pieniin spudierä.

1. Valmistele perunat yllä olevia ohjeita kohti.
2. Aseta leikatut perunat mikroaaltouuniin turvallisessa kulhossa. Lisää tarpeeksi vettä peittämään perunat ja ripaus suolaa. Peitä kulho muovikäärellä, reikää reikään pakkaukseen tuuletusta varten.
3. Mikroaaltouuni korkea 5 minuutin ajan. Sekoita; peitä uudelleen muovikäärellä ja keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes se on tarjous.
4. Valuta siivilä.

Kuinka keittää perunoita hitaassa liesissä

Parhaan helpon ratkaisun saavuttamiseksi keitä hitaalla keittimellä perunat. Se on täydellinen tilanteisiin, jolloin haluat työskennellä muiden ruokien kanssa tehdä muita siivouspalveluita tai nähdä elokuvan! Hidas liesi ei todellakaan “kiehu” nestettä, mutta vaikutus on sama, ja jos aiot käyttää keitettyjä raputteita perunamuusiin, voit soseistaa ja jopa palvella suoraan hitaasta liesistäsi.

1. Aseta leikatut perunat hitaaseen liesiin. Lisää kuppi keittonestettä, kuten vettä tai liemiä. Suurin osa nesteestä kypsyy pois tai imeytyy perunoihin kypsennysprosessin aikana, joten tyhjennys on tarpeetonta.
2. Peitä ja kypsennä matalalla 6-8 tuntia tai kunnes tarjous on mahdotonta.

Käytä keitettyjä ja perunamuusia sekä putkikassi (jota käytetään yleensä aavikoiden kuorruttamiseen), jotta nämä kauniit perunamäkät tunnetaan nimellä Duchess Potatoes.

Paras keitetyt perunareseptimme

Keitetyt perunat voidaan käyttää monella tapaa. Tässä on muutamia suosikki tapojamme käyttää keitettyjä perunoita suolaisissa lisäruokia.

• Yksinkertaista lisukkeita varten heitä keitetyt perunapalojen tai kiilat voilla, maustettua tuoretta persiljaa tai basilikaa sekä suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• Vatkaa klassinen perunasalaatti seuraavaa potluckia tai perheen grilliä varten.
• Jos keität punaisia ​​perunoita, sinun täytyy kokeilla näitä paistettuja perunaperunoita. He ovat maalaismaisia ​​ottamaan perunamuusia, jonka nahat ovat päällä.
• Et voi mennä pieleen klassisen perunamuusiemme kanssa, mutta herkullisen kierteen saamiseksi perinteisestä voit kokeilla Gruyere-valkosipulipurun perunoita tai hitaasti keitetyt perunamuusia. Molemmissa on juusto sekoitettu perunoihin!
• Kokeile näitä herttuatar perunoita saadaksesi isonmiehiä väärin. He ovat yhtä kauniita katsomaan, koska ne ovat maukkaita.

Tietoja perunatyypistä, jolla työskentelet, on tärkeää, ja se voi muuttaa lautasesi konsistenssia.

Mitkä ovat parhaat keittämisen perunat?

Koska perunatärkkelyspitoisuus vaihtelee tyypeittäin, jotkut ovat keittämistä varten parempia kuin toiset riippuen siitä, mitä aiotte tehdä keitetyllä spudilla. Perunatärkkelyksen määrä voi vaikuttaa tekstuuriin, joten haluat varmistaa, että käytät valmistamasi ruuan kanssa oikean tyyppistä perunaa.

• Erittäin tärkkelyspitoiset perunat: Russetin tai Idahon kaltaisilla perunoilla on kevyt, jauhoinen rakenne. Keitetyt ne ovat ihanteellisia soselemiseen.
• Keskipitkätärkkelysperunat: Sellaiset lajikkeet, kuten Yellow Finn ja Yukon Gold, sisältävät enemmän kosteutta, joten ne eivät hajota yhtä helposti kuin korkeatärkkelysiset mukulat. Ne toimivat hyvin masasoinnissa, keittoihin tai kattiloihin lisäämisessä ja lisukkeena. Niitä voidaan käyttää myös perunasalaattina.
• Matalatärkkelysperunat: Perunoita, kuten pyöreää punaista, pyöreää valkoista ja uutta perunaa, kutsutaan usein vahamaisiksi perunoiksi. Ne pitävät muodonsa paremmin kuin muut perunat keitettäessä, mikä tekee niistä täydellisiä perunasalaateille tai heittämiseen maustetun voin lisukkeena.

BH&G -testauskeittiövinkki: Monet ihmiset haluavat korvata bataatit tavallisilla pilailla suosikkiresepteissään. Opi paras tapa keittää bataatteja, jos haluat tehdä vaihdon.

Kuinka ostaa hyviä perunoita ja pitää ne mätää

Yksi asioista, jotka tekevät perunoista niin suositun ruoan, on, että ne ovat suhteellisen edullisia ja saatavana ympäri vuoden. Kun valitset spudsia myymälässä, etsi puhtaita perunoita, joilla on sileät ja virheetön nahat. Niiden on oltava kiinteitä ja muodoltaan tyypillisiä lajikkeelle. Vältä perunoita, joissa on vihreitä tai pehmeitä, homeisia tai kutistuneita pilkkuja.

Säilytä perunoita pimeässä, viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa jopa useita viikkoja. Älä säilytä niitä jääkaapissa.