Kuinka paista porsaankyljykset ilman paistinpannua parempia koteja ja puutarhoja

Paistetut porsaankyljykset ovat ruokalista. Ne ovat nopeaa ja helppoa korjata, suhteellisen halpoja, ja he pelaavat mukavasti kaikenlaisilla makuilla. Lisäksi voit nauttia niistä ympäri vuoden: Leivonnaiset paistettuina tai uunissa paistettuina porsaankyljykset maistuvat erityisen runsailta ja tyydyttävältä syksyllä ja talvella. Kesäksi oppi paistamaan siankyljykset ilman jauhoja tai muita päällysteitä nopeaan ja kevyeen melko kesäiseen illalliseen.

Tee illalliseksi paistettua sianlihaa

Paistettu sianlihankyljys voi ottaa käyttöön maustemaailman. Onko meksikolainen tunnelma? Sinun täytyy kokeilla paistettuja porsaankyljyksiä Salsa Verdessä. Menkää ranskaksi sinappi-lasitetulla porsaankyljyksellä (tietysti Dijon-sinapilla). Kaakkois-Aasialainen? Olemme peittäneet sinut inkivääri-porsaankyljyillä ja curry-pähkinöillä. Ja kun tunnet kokkeja, kokeile näitä maailmanlaajuisesti inspiroituja uusia amerikkalaistyylisiä maustehuproilla paistettua porsaankyljyksiä pikaruoksilla (kuvassa yllä).

Riippumatta siitä, mihin maapallon nurkkaan käännät paistettuja sianlihareseptejä varten, joudut ensin tekemään yhden keskeisen päätöksen: paistettu vai leivoton? Mikä valinta on paras tapa paistaa sianlihaa? Pidämme molemmista.

Yleensä pannulla paistetut siankyljykset ilman leivontaa ovat terveellisempiä. Tämä johtuu siitä, että leivonta imee paljon öljyä kypsennyksen aikana (prosessi antaa heille vastustamattoman rapean, kullanruskean pinnoitteen).

Koska jokaiselle ruoanvalmistustyypille on aika ja paikka, meillä on ohjeet sianlihanleivosten pannuleittämiseen leivonnaisin ja ilman. Siellä on myös keskimmäinen maa, jota rakastamme: uunissa paistetut siankyljykset, täydellisenä terävällä pinnoitteella, mutta valmistettu ilman ruokaöljyä.

Ajoitusvinkki: Kuinka kauan paista sianlihan paloja

Alla on vaiheittaiset ohjeet sianlihan paistamiseen. Jos haluat kuitenkin vain tietää, kuinka kauan sianlihankyljyksiä voi paistaa, tässä on ohjeemme, suoraan testikeittiön ammattilaisista:

• Luullisen tai luuttoman kylkiluun tai selkärangan leikkaamiseksi leikkaa ½ - ¾ tuumaa paksuiseksi, keitä keskilämmöllä 6 - 8 minuuttia, kunnes ulkopinta on ruskea ja sianlihaan asetettu välitön lukeman lämpömittari rekisteröi 145 ° F, kääntyen kerran keiton puolivälissä.

Kuinka pannata leivonnaisia ​​leipomalla

Nro 1 salaisuus pitää paistettuja sianlihankyljyksiä herkinä ja kosteina? Käytä ohuita paloja tai puntaa liha ohutksi ennen keittoa. Vaikka paksut paloittelijat ovat hienoa ruoanlaittoon, ne ovat hankalia nopeasti paistamaan ilman kuivaamista.

Siksi tämä perheystävällinen tapa valmistaa paistettua luutonta sianlihaa, alkaa levittelemällä paloja liharasvalla (Norpro Meat Pounder 19, 99 dollaria, Amazon). Upota sitten, leipää ja paista rapeaksi, kultaiseksi kuoreksi ja kosteaksi, helläksi lihaksi.

Hanki pannupaistetut porsaankyljykset omenoiden ja vihreiden kanssa

Aloita neljästä luuttomasta porsaankyljyksestä (4 - 5 unssia kutakin) ja seuraa opiskelemalla suosikkitapojamme valmistaa pannulla paistettuja porsaankyljyksiä:

Mausta kakut

Ripottele porsaat haluttaessa suolalla ja pippurilla.

Pound porsaankyljykset

Aseta kukin luuton silppu kahden vahatun paperiarkin tai muovikelman väliin. Naulaa sianliha paksuudeltaan ¼ - ½ tuuman paikoilleen lihavasaran tai kääntötapin litteällä puolella.

Valmista munakastike

Matalassa astiassa lyö 1 muna haarukalla; sekoita 2 ruokalusikallista maitoa tai vettä.

Valmista leipomo

Sijoita yksi seuraavista leivontavaihtoehdoista toiseen matalaan astiaan tai lautaselle. Lukuun ottamatta jauhovaihtoehtoa, tarvitset noin ¾ - 1 kuppivalmistetta neljälle paloille.

• Jauhopäällyste: Yleisjauhot. Käytä noin ⅓ - ½ kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja. Voit mausteta sen lisäämällä ½ tl säännöllistä tai maustettua suolaa ja ¼ tl jauhettua mustapippuria tai sekoitusta ½ tl suolaa, ½ ​​tl paprikaa ja ¼ tl jauhettua mustaa pippuria. Voit käyttää myös yhtä suosikki mausteseoksistasi.
• Murskatut krakkaamot: Aseta keksejä uudelleen suljettavaan muovipussiin; murskaa ne kääntötapin avulla. Tarvitsemiesi hakkereiden lukumäärä riippuu käyttämästäsi hakkereiden tyypistä. Käytä tätä opasta.
• Kuivat leivänmurut: Osta käyttövalmiita muruja tavallisina tai maustettuina lajikkeina.
• Panko: Leikkaa suuremmiksi hiutaleiksi kuin tavalliset hienot kuivat leivän murut. Nämä japanilaistyyliset leivän murut lisäävät ylimääräistä rypistystä pannulla paistettuihin porsaankyljyksiisi.
• Täyteseos: Valmistetut leivän täyttösekoitukset leivät nopeasti ja kätevästi. Aseta se vain suljettavaan muovipussiin ja murskaa rullanipillä.

Kokeile terveellisiä leipämurun korvikkeitamme

Upota, karvapeite ja paista porsaankyljykset

Upota sianlihan molemmat puolet muna-maito-seokseen ja sitten haluttuun leippaan. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä 12 tuuman raskaassa kattilassa keskilämmöllä. Kypsennä silppuja 3–4 minuuttia per sivu, kunnes ulkopuolelta on kullanruskea ja sianlihaan asetettu välitön lukeman lämpömittari rekisteröi 145 ° F. Anna leikkurien seistä vähintään 3 minuuttia ennen tarjoilua.

Lodge 12-tuumainen valurautainen paistinpannu, 26, 99 dollaria, Amazon

Kuinka pannata leivonnaisia ​​ilman leipomista

Jos haluat oppia paistamaan siankyljykset ilman jauhoja tai muita leivonnaisia ​​nopeamman tai terveellisemmän valinnan tekemiseksi, helpoin tapa on kypsentää ne pannulla öljyllä. Tässä on miten.

• Valitse luuton tai luullisesti varustettu kylkiluu tai selkärangan paloittelu, leikattu ½ - ¾ tuuman paksuiseksi.
• Ripottele kyljykset suolalla, jauhetulla mustalla pippurilla tai suosikki mausteseoksellasi.
• Lämmitä neljä ruokalusikallista 2 tl kasviöljyä tai oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä.
• Keitä silppuja 6 - 8 minuuttia, kunnes ulkopuolelta tulee ruskeaa ja sianlihaan asetettu hetkellinen lämpömittari ilmoittaa lämpötilan 145 ° F, kääntyen kerran keittimen puoliväliin.
• Anna leikkurien seistä vähintään 3 minuuttia ennen tarjoilua.

Kuinka tehdä paistettua sianlihaa

Kokeile tätä enimmäkseen hands-off-uunimenetelmää, jotta voisit tehdä entistä helpompaa paistettua sianlihaa.

Hanki uunilla paistettua sianlihaa - resepti

Valmistele sipulisi (ja uuni)

Voit käyttää joko luuttomia tai luullisia paloja tässä menetelmässä. Käytä neljää sianlihan selkäkyljysta (yhteensä 1½ - 1¾ kiloa). Jokainen paloite tulisi leikata ½ - ¾ tuuman paksuiseksi. Trimmoi rasva pilkkomista. Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F.

Upota, takki ja paista porsaankyljykset

Valmista muna-upotus ja leivonta kuten yllä. Upota sianlihan molemmat puolet muna-maito-seokseen ja sitten haluttuun leippaan. Järjestä päällystetyt paloja yhdeksi kerrokseksi matalassa paistinpannassa. Paista, peittämätöntä, 20-25 minuuttia tai kunnes sianliha on valmis (145 ° F hetkellisellä lämpömittarilla). Anna leikkurien seistä vähintään 3 minuuttia ennen tarjoilua.

Nonstick Baking Pan, 18, 92 dollaria, Amazon

Kuinka tarkistaa sianlihan palojen Doneness

Äitisi tai isoäitisi kypsensi todennäköisesti paistetun sianlihankyljistä! Mutta nykyään sianliha on vähärasvaisempaa kuin aikaisemmin, ja se voi kuivua nopeasti ylikypsennettynä. Itse asiassa, mehukas ja maukas maustettua silppua varten, keskity pieneen vaaleanpunaisuuteen - mehut ovat kirkkaita.

Kuinka vaaleanpunainen? Ainoa tapa varmistaa varmasti on käyttää nopeasti luettavaa lämpömittaria (kompakti digitaalinen taittuva lämpömittari, 15 dollaria, Sur la-taulukko): Aseta lämpömittarin varsi vaakasuoraan palon keskelle, pois luusta ja rasvasta. Sisäisen lämpötilan tulisi olla vähintään 145 ° F, jota seuraa 3 minuutin lepoaika. Tässä vaiheessa sianlihasi on turvallista syödä - silti kostea, makuinen ja hellä.

Seuraavan kerran kun ruokakaupassasi on myytävänä porsaankyljyksiä, varastossa, jotta voit testata kaikki nämä sianlihan paistamismenetelmät ja selvittää, mitä versiota perheesi rakastaa parhaiten.