Sisällysluettelo:
Kanan paistamiseksi aloita linnun lihaisimmista osista - rumpukirroista, reideistä ja / tai rinnoista.
Vaihe 1: Päällystä kana nesteellä
Tarjoa herkullisen, maustetun kanan päälle pinnoitteesi kirnupiimä. (Voit käyttää myös tavallista maitoa tai munia, jos sinulla on sitä mitä sinulla on käsillä.) Näin voit tehdä sen:
Yhdistä 3 kupillinen kirnupiimä, 1/3 kupillista karkea suolaa ja 2 rkl sokeria suljettavassa muovipussiin kulhoon. Leikkaa broilerin rinnat kahtia. Lisää kanapalat kirnupiimaseokseen; sinettipussi. Jäähdytä 2 - 4 tuntia. Valuta ja hävitä kirnupiimaseos; pat kanaa kuivaa paperipyyhkeillä.
Vaihe 2: Upota kana jauhojen seokseen
- Yhdistä suuressa kulhoon 2 kupillista jauhoja, 1/3 kupillista suolaa ja 1/4 tl jauhettua mustapippuria.
- Aseta 3/4 kuppia kirnupiimää matalaan astiaan.
- Päällystä valutettu kana jauheseoksella.
- Upota kana kirnupiimään.
- Päällystä uudelleen jauhotseoksella.
Vaihe 3: Paista kana
- Kuumenna raskas hollantilaisessa uunissa tai rasvakeittimessä 1-1 / 2 tuumaa öljyä 350 asteeseen F.
- Lisää varovaisesti muutama kana kanaa öljyyn pihdillä. (Öljyn lämpötila laskee; pidä sitä 350 astetta F).
- Paista kanaa 12-15 minuutin ajan tai kunnes pinnoite on kultaista ja kana ei ole enää vaaleanpunainen (rintojen sisälämpötila 170 astetta F; reidet ja rumpukapulat 180 astetta F), kääntämällä kerran.
- Tyhjennä kana paperipyyhkeissä.
- Pidä paistettu kana lämpimänä 300 astetta F-uunissa samalla kun paistat jäljellä olevaa kanaa.
Muunnelmat:
Mausteinen paistettu kana: Valmista kuten yllä, paitsi lisää 1-1 / 2 tl cayenne-pippuria jauheseokseen.
Pekaanipähkinäpaistettua kanaa: Valmista kuten yllä, paitsi vähennä jauhot 1-1 / 4 kuppiin ja lisää 3/4 kuppia jauhettua pekaanipähkinää jauhotseokseen.
Katso piima-paistettua paistettua kanaa koskeva resepti
