Sisällysluettelo:
Hänen vintage-esiliinaansa täydellisenä kokin lisälaitteena Hillary Danner hienontaa makean ja kuuman paprikan sekoituksen mennäkseen hyytelöerään. Hänen hansikkaat suojaavat häntä polttavilta mehuilta, jotka voivat vahingossa päästä hänen käsiinsä ja silmiin.
Hienoksi hienonnettu punainen, vihreä, keltainen ja oranssi paprika - mukaan lukien siemenet - menevät pottiin osana ensimmäistä vaihetta.
Vaikka pippuriseos keittää, Hillary haluaa steriloida purkit ennen niiden täyttämistä.
Kun se on höyrystynyt huolellisesti, hyytelöseos tikkataan purkkeihin, jotka lepäävät jäähdytystelineellä, jättäen 1/4-tuumaisen tilavuuden. Pyyhi purkin vanteet; säädä kannet. Käsittele täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedenpurkissa 5 minuutin ajan. Poista purkit purkista; viileä telineissä.
Hell Fire Pepper Jelly sai nimensä faneiltaan, joista yksi huusi: "Ohita minulle sammutin!" vain muutaman pureman jälkeen. Erottuva liekkilaatta on suunnitellut Roderick Smith, Los Angelesin maalari.
Pepper Jelly
Tee tästä hyytelöstä haluttu kuumuus käyttämällä 2, 3 tai 4 jalapenoa.
Aloitus loppuun: 55 minuuttia 2 - 4 jalapeno-paprikaa, puolittuna ja siemennettynä 1 1/2 kuppia karpalomehukokteettia 1 kuppi etikkaa 5 kupillista sokeria 1/2 6 unssipakettia (1 foliopussi) nestemäisiä hedelmäpektiinejä 5 pientä kuumaa punaista paprikaa 1 Yhdistä keskipitkässä kattilassa jalapeno-paprikat, karpalomehu-cocktail ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 10 minuuttia. Siivilöi seos seulan läpi, painamalla lusikan takana koko neste (sinulla pitäisi olla 2 kuppia). Hävitä massa.
2. Yhdistä 2 kupillista nestettä ja sokeria 4-neljään hollantilaiseen uuniin. Sekoita kiehuvaan kiehuvaan korkeaan lämpötilaan sekoittaen jatkuvasti. Sekoita pektiini ja pienet kuumat punaiset paprikat. Palaa rullaavaan kiehuvaksi; keitetään 1 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Poista lämmöltä. Kuori vaahto nopeasti lusikalla.
3. Kaada heti kuumaan, steriloituun puolijalkaiseen purkkiin, jättäen 1/4-tuumainen tila ja varmista, että jokaisessa purkissa on yksi pieni punainen paprika. Pyyhi jar vanteet; säädä kannet. Käsittele kiehuvassa vedenpurkissa 5 minuutin ajan (aloita ajoitus, kun vesi alkaa kiehua). Poista purkit ja jäähdytä vaijeritelineellä, kunnes se on asetettu (2-3 päivää). Annosten lukumäärä: 70
Tarjoilukoko: 1 rkl
Saanto: 5 puolipistettä
Ravintotiedot 1 ruokalusikallista: 52 kalsiumia, 0 g kokonaisrasvaa, 0 mg chol., 1 mg natriumia, 14 g hiilihydraattia, 0 g ravintokuitua, 0 g proteiinia
