Sisällysluettelo:
Meksikossa tacos ovat välipalaruokia, joita katukauppiaat myyvät usein taco-kärryiltä joko aamulla tai illalla. Niin sanotut "street tacos" vaihtelevat valmistuksessa, etenkin alueittain, ja tarjoavat monia hienoja löytöjä onnekkaille ruokailijoille. Tutustu alla oleviin suosituimpiin taco-ostosvaihtoehtoihin.
Pescado (kala): Kalatakot ovat peräisin Yucatanin niemimaalta käyttämällä tuoreita paikallisia kaloja. Marinoi kiinteät kalafileet, kuten pallas, lohi tai appelsiinimökki, tequila-lime-mehumarinaadissa ja tarjoa kotitekoisessa jauhotortillassa omaa erääsi.
Kala-tacot, toiminnassa
Al Carbon (grillattu): Grillatut takot ovat pohjois-meksikolainen erikoisuus, joka on täynnä hiottuja lihaa ja tarjoillaan jauho tortilloilla. Marinoitu grillattu hamepihvi toimii hyvin. Grilli pihvi yhdessä vihreiden sipulien ja foliopakattujen tortillojen kanssa maun parantamiseksi.
Carnitas (sianliha): Suosituissa carnitas-tacoissa tyypillisesti kovaa sianlihaa haudutetaan hitaasti mausteilla tuntikausia hitaassa liesi-uunissa, kunnes se on haarukka-tarjous. Nämä maustetun sianlihan haudutetut puremat tarjoillaan sitten maissi tortilloihin.
Dorados (paistettu): Kutsutaan myös flautasiksi, taquitosuiksi tai paistettuiksi tacoiksi, tortillat kääritään täyteaineen ympärille ja paistetaan. Pollo Dorado Tacos -valmistetta varten rullaa 6-tuumaiset maissitortillat silputun kana-, tomaatti- ja pippuritäytteen ympärille ja paista paistinpannu, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
Barbacoa (grillattu / savustettu): Silputtua lihaa höyrytetään perinteisesti kaivoksessa, kunnes se on kostea ja savuinen. Tacos de Barbacoa -reseptimme kehottaa tupakoimaan hitaasti banaanilehdillä käärittyä naudanlihapaistia mesquite-palojen yli.
Al Pastor: Nämä katukauppiaiden tacos yhdistävät sianlihaa ja ananasta, joka on keitetty pystysuorassa sylkessä. Liha on veistetty pois yhdessä ananassipien kanssa. Tacos al pastorin kotitekoinen versio vaatii grillattua sianliha-paloja ja tuoretta ananasta.
Kuinka isännöidä Taco-baaria
Tacos-buffet-tyyliin tarjoilu voi olla yhtä helppoa kuin yhden täyttöerän tekeminen perheelle tai se voi laajentua ruokkimaan nälkäistä joukkoa teini-ikäisiä tai ystäväkokoelmaa - lisää vain kaikkea kaikkea.
Vaihe 1: Valmistele täyttö
Valmista yksi tai useampi täyttöresepti. Muista, että 3 kupillista täyttöä tekee 12 tacosta.
Naudanliha ja Chipotle Burritto
Meksikolainen viiden mausteen katkarapu
Jauheliha con Mole
Oluen haudutettu kana-verde
Vaihe 2: Valmistele haluamasi taco-lisäykset
Tietysti siellä on kokeiltua ja silputtua salaattia, hienonnettua sipulia, hienonnettua tomaattia ja silputtua juustoa. Tai etsi joitain näistä vaihtoehdoista: - Lämmitetyt uudelleenvalmistetut pintopavut tai purkitettuja mustia papuja - Rypistynyt queso-fresko - Jäähdytetty tuore salsa (pico de gallo) - Meksikolainen kerma tai hapankerma - Raastettu kaali - Guacamole - Pullotetut marinoidut jalapeno chile-paprikat - Kypsennetyt sipulit ja paprikat - leikattu tuore korianteri
Vaihe 3: Lämmitä tortilloja
Pino maissin ja / tai jauhoja tortilloja ja kääri ne folioon. Paista 10–12 minuuttia tai lämpimänä. Jos käytät taco-kuoria, aseta ne kerroslevylle. Paista pakkausohjeiden mukaan tai kunnes lämmitetään läpi.
Vaihe 4: Aseta kohtaus
Aseta buffet-pöydälle lautaset, lautasliinat, tortillat (jos haluat, lämpimämpänä) ja värikkäät astiat täytteistä ja täyteaineista tarjoiluvälineillä. Jokainen voi ruokailla omat.
