Kuinka suolakurkku suolakurkkua | parempia koteja ja puutarhoja

Marinoidut kurkut ovat aina mukavia, mutta ennustemme, että marinoidut retiisit alkavat siirtyä tämän kesän suosituimmaksi cookout-topperiksi. Voit suolakurkkua retiisit suoraan puutarhastasi saadaksesi tuoreutta ja rapeutta. Käytä niitä hampurilaisten kärjessä tai välipalana yksinään. Me opetamme sinulle, miten suolakurkkua suolakurkkua tehdään askel askeleelta, jotta voit nauttia tästä maukasta uudesta pyörähdyksestä kesäkurkissa. Jos haluat säästää niitä pitkällä aikavälillä, älä huolestu - meillä on vinkkejä purkinkonservoituihin suolakurkkuihin ja jääkaapin retiisikastiksi.

Vaihe 1: puhdistus ja viipalointi

Pese 8 unssia retiisiä ja leikkaa juuripäät juuri ennen käyttöä. Viipaloi retiisit leikkausveitsellä tai mandoliinilla mahdollisimman ohuesti. Sinulla pitäisi olla 2 kuppia viipaloitua retiisiä. Leikkaa 1 pieni sipuli ohuiksi kiiloiksi ja erota kädet kunkin kiilan kerroksista paloiksi. Aseta retiisiviilut ja sipulipalat suureen kulhoon.

Vaihe 2: Peittausmarinan valmistaminen

Sekoita toisessa kulhossa 1/2 kupillista etikkaa, 1/2 kupillista sokeria ja 1-1 / 2 tl suolaa, kunnes sokeri on liuennut. Kaada etikkaseos retiisien ja sipulien päälle. Lisää haluttaessa 6 päätä tuoretta tillirikoja ja / tai 1 rkl kokonaisia vaaleanpunaisia tai mustia pippuria ylimääräisen maun saamiseksi. Peitä ja jäähdytä vähintään 8 tuntia tai yön yli ennen tarjoilua. Muista käyttää 3 päivän kuluessa. Kun avaat pakkauksen jäähdyttämisen jälkeen, retiisiseoksella on pistävä tuoksu. Lopputuloksena on noin 2 kupillista maustettua retiisiseosta.

Vinkki: Ajan myötä retiisiseos voi menettää osan elävästä väristään, mutta maku syvenee ja retiisit pysyvät rapeina. Marinoidun seoksen väri voi vaihdella myös retiisien lajista ja iästä riippuen.

Kokeile marinoitujen porkkanoiden ja retiisien reseptiä

Vaihe 3: Nopeasti marinoitujen retiisien käyttö

Tarjoile nämä suolakurpitsa kasviskurkkujen sijasta hampurilaisissa tai hampurilaisissa, maukutarjottimella tai alkupalvella tai välipalana keksejen ja juuston kanssa. Ne tekevät myös ihanteellisen lahjan pakattuina purkipurkkiin (mutta emme syytä sinua, jos haluat pitää ne kaikki itsellesi!).

Voit suolakurkkua melkein mitä tahansa - tutustu näihin resepteihin suolakurkkua, papuja, vesimelonia ja muuta varten.

Kuinka tehdä purkitettuja suolakurkkuja

Nopeat suolakurkut ovat ehdottomasti ihanteellisia tulevalle grillille, mutta jos haluat säilyttää retiisit hiukan pidempään, säilyttäminen on tapa. Vaikka jääkaapissa käytettävät suolakurkkua säilytetään vain muutaman päivän, säilykemarinoidut retiisit voivat kestää muutaman kuukauden, mikä tekee niistä upeita kesäruokalahjoja. Noudata seuraavaa reseptiä säilöttyjen retiisikastiketta varten:

Sinä tulet tarvitsemaan:

2 kiloa retiisiä
2-1 / 2 kuppia vettä
2 rkl kosher-suolaa
1-3 / 4 kuppia Riesling tai muuta valkoviiniä
1 kuppi valkoviinietikkaa
3 rkl sokeria
2 tl kokonaisia monivärisiä pippuria

10 kokonaista neilikkaa

1/2 tl maustepippuria

Ohjeet:

Pese retiisit ja leikkaa rediikan päät ja juuret. Leikkaa retiisit 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi. Sekoita 2-1 / 2 kuppia vettä ja suolaa suuressa ei-metallisessa kulhossa; lisää retiisit. Peitä ja jäähdytä 1-2 tuntia sekoittaen satunnaisesti. Kaada retiisi sekoitus pesusäiliöön asetettuun siivilään. Huuhtele kylmällä vedellä; valua.

Yhdistä viini, etikka, sokeri, pippurikynät, neilikka ja mauste maustetussa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa emali- tai rasvattomassa kattilassa. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen sokerin liuottamiseksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 15 minuuttia.

Pakkaa retiisit kuumaan, steriloituun puolijalkaiseen purkituspurkkiin, jolloin jää 1/4-tuumainen tila. Kaada kuuma etikkaseos retiisien päälle, jakamalla mausteet tasaisesti ja pitämällä 1/4-tuumainen tila. Pyyhi purkin vanteet; säädä kannet ja ruuvinauhat.

Käsittele täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedenpurkissa 10 minuutin ajan (aloita ajoitus, kun vesi palaa kiehuvaksi). Poista purkit purkista; viileä telineissä. Tekee 5 puolipistettä.

Hanki resepti makeista Riesling-marinoiduista retiisistä
Kokeile toista purkitettuja retiisi-suolakurkkureseptejä paprika- ja hunajas retiisi-suolakurkkuissa
Etsitkö vielä muutama säilöntävinkki? Katso kaikki tarvitsemasi tiedot säilömisen perusteet -oppaasta!

Kuinka ostaa retiisejä

Retiisi on sinappiperheeseen kuuluvan kasvin juuri. Niiden koko, muoto ja väri sekä mausteisuus vaihtelevat lajikkeesta riippuen. Kaikki retiisi toimii peittaamiseen. Vaikka retiisit voidaan kasvattaa ympäri vuoden, ne ovat yleensä makeampia talvella ja keväällä ja katkerampia tai pippurisempia kuivina kesäkuukausina. Yksi tapa tietää, onko retiisisi tuoreita, on tarkastella vihreitä - tuoreiden retiisihedelmien on oltava kirkkaan vihreitä ilman merkkejä kuivumisesta tai ruskeudesta. Varmista, että ostamissa retiisissä ei ole reikiä tai virheitä, jotka hyönteiset olisivat voineet tehdä, ja vältä retiisit, jotka tuntevat olleensa pehmeät tai pirteät.

Vinkki: retiisit voidaan jäähdyttää viiden päivän ajan ostamisen jälkeen. Ennen jäähdyttämistä poista ja hävitä lehdet ja siirrä retiisit säilytyspussiin tai astiaan.