Italialainen keitto | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa irtotavarana mietoa italialaista makkaraa
• 1 ½ kuppia hienonnettua sipulia
• 2 32 unssia laatikkoa alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 1 28 unssia voi paloitella tomaatteja, puhdistamattomia
• 1 15 unssi voi munuaisen pavut, huuhdellaan ja valutetaan
• 2 kuppi viipaloitu selleri
• 2 kuppia hienonnettua porkkanaa
• 1 rkl kuivattua persiljaa
• 1 tl kuivattua italialaista maustetta, murskattu
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl murskattua paprikaa
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 ½ kuppia hienonnettua parsakaalia
• Raastettu Asiago- tai Parmesan-juusto
• Paahdettu valkosipulileipä (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä makkaraa tai 6-8 litran hollantilaista uunimakkaraa ja sipulia keskilämmöllä, kunnes liha on ruskistunut ja sipuli on tarjous. Tyhjennä rasva tarvittaessa.

• Vaihe 2

  Lisää seuraavat kymmenen ainesosaa (vaikka valkosipulia) pottiin. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 20 minuuttia. Lisää parsakaali; hauduta, peitettynä, vielä 10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä.

• Vaihe 3

  Ripottele annos juustoa. Tarjoa haluttaessa valkosipulileipää.

Jäännösten tallentaminen:

Ladle jäähdytetty keitto mataliin pakastinsäiliöihin jättäen 1/2-tuumaisen tilavuuden. Sulje, merkitse ja pakasta enintään 3 kuukautta. Tarjoilemiseksi sulata keitto astiassa 1-2 päivää jääkaapissa. Tarjoilemiseksi lämmitä sulatettu keitto liesitasolla keskilämmöllä sekoittaen usein. (Tai sulata mikroaaltouunissa 50-prosenttisella voimalla. Poista keitto mikroaaltouunille turvallisiin kulhoihin. Peitä tuuletettu muovikalvo. Mikroaaltouuni 100-prosenttisella voimalla, kunnes ne lämmitetään läpi sekoittaen kerran tai kahdesti.)

Ravintosisältö

Annosta kohden: 431 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 13 g monityydyttymättömiä rasvoja), 75 mg kolesterolia, 1466 mg natriumia, 19 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 6 g sokeria, 21 g proteiinia.