Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
Kuori:
-
Kuori varten sekoita jauhot, 1/3 kupillista sokeria ja 2 tl silputtua sitruunankuorta keskinkertaiseen sekoitusastiaan. Leikkaa 1/2 kupillista kylmää voita, kunnes seos on murenevaa. Yhdistä sekoituskulhoon 1 lyöty munankeltuainen ja 2 rkl kylmää vettä. Sekoita keltuaiseosta vähitellen jauheseokseen. Vaivaa taikinaa varovasti, kunnes muodostuu pallo. Peitä tarvittaessa muovikäärellä; jäähdytä 30 - 60 minuuttia tai kunnes sitä on helppo käsitellä.
Sitruunavoi:
-
Sillä välin valmista sitruunajuusto. Sekoita 2/3-kuppinen sokeri ja maissitärkkelys keskinkertaisessa kattilassa. Sekoita 2 tl silputtua sitruunankuorta, sitruunamehua, 1/4 kupillista vettä ja 2 rkl voita. Keitä ja sekoita seosta keskilämmöllä, peittämättä, kunnes sakeutunut ja kupliva.
-
Sekoita hitaasti noin puolet kuumasta sitruunaseoksesta kolmeen paahdettuun munankeltuaiseen. Palauta kaikki munaseos kattilaan; sekoita yhdistää. Kuumenna seos kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä ja sekoita jatkuvasti vielä 2 minuuttia. Siirrä pieni kulho. Peittokerroksen peitepinta muovikäärellä; chill kun leivonnaiset tassit paistavat.
Tassies:
-
Kuutiota varten kuumenna uuni 375 asteeseen F. Jaa jäähdytetty taikina 36 kappaleeseen. Paina yksi pala 1-3 / 4-tuumaisen muffinssikupin pohjalle ja ylöspäin; toista jäljellä olevilla palasilla. Paista esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia tai kunnes se on kultaista.
-
Jäähdytä pannuja vaijeritelineellä 10 minuutin ajan. Poista tassit pannuista. Lusikka pyöristetty teelusikallinen sitruunajuustoa jokaiseen tassiaan; peitä muovikäärellä ja jäähdytä vähintään 1 tunti tai enintään 2 tuntia ennen tarjoilua. Tekee 36 tassua.
vinkkejä
Voit valmistaa taikinan näiden tyylikkäiden puremien kuorille etukäteen. Kääri taikina muovikääriin ja jäädyytä enintään kuukaudeksi. Sulata taikina jääkaapissa 1 päivä ennen työskentelyä sen kanssa.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 72 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 32 mg kolesterolia, 33 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 1 g proteiinia).
