Sitruunalla grillattua munakoisosalaattia parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 säilötty sitruuna, puolitettu
• ½ kuppi hienonnettua italialaista persiljaa
• ¾ kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
• ¼ kuppi valkoviinietikkaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 1 iso munakoiso (1 puoli kiloa), viipaloitu poikittain, 1/2 tuuman paksuiseksi
• 1 kuppi täysmaitoa ricotta-juustoa
• 2 kupillista keitettyä Israelin kuskusta *

ohjeet

• Vaihe 1

  Mehun säilötty sitruuna; varaa mehu. Poista ja hävitä sitruunan massa; pilko kuori. (Voit korvata 1 tuoreen sitruunan mehu ja kuoren täällä.) Yhdistä kulhoon säilötyt sitruunan mehu ja kuori, 1/2 kuppia hienonnettua persiljaa, 1/2 kuppi oliiviöljyä, etikkaa ja pippuria; syrjään. Harjaa munakoisoviipaleet reilusti 1/4 kupillisella öljyllä. Grillaa munakoisoa peitetyn grillin telineellä suoraan keskitasolla korkealla lämmöllä 5–7 minuutin ajan tai vain kunnes se on tarjous, kääntämällä kerran. Siirrä munakoisoviipaleet 2-neliön neliömäiseen keittoastiaan. Kaada varattu sidos viipaleille; kääntyä takkiin. Anna seistä 30 minuuttia kääntämällä viipaleet varovasti puoliväliin.

• Vaihe 2

  Tarjoa munakoiso ja kastike ricotta-juuston ja kuskuskin päällä. Ripottele lisää persilja.

*

Aseta 3/4 kuppia keittämätöntä Israelin kuskusta ja 1 1/4 kupillista vettä keskikokoiseen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä, 10 minuuttia. Poista lämmöltä. Anna seistä 2 minuuttia.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 637 kaloria, (11 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 32 g monityydyttymättömiä rasvoja), 31 mg kolesterolia, 532 mg natriumia, 38 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 7 g sokeria, 13 g proteiinia.