Sitruuna sametti kerma piirakka | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 annos Alanin piirakkakakkua (resepti alla) tai 1 valssattu jäähdytetty leivonnamaton piirakkakuori
• 1 tl maustettua liivatetta
• 2 rkl kylmää vettä
• 6 munankeltuaista
• 1 ½ 14 unssia voi makeuttaa maitotiivistettä (2 kupillista)
• ¼ kuppi kermavaahtoa
• ¼ tl suolaa
• ¾ kuppi sitruunamehua
• Kermavaahto
• Ohuet sitruunankuorinnat

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Pyöritä leivonnainen osa jauhotetulla pinnalla ympyrään, jonka halkaisija on noin 12 tuumaa. Siirrä 9-tuumaiseen piirakkalevyyn tai -levyyn venyttämättä. Leikkaa leivonnaiset 1/2-tuumaiseksi piirakkalevyn reunan ulkopuolelle. Taita ylimääräisen leivonnaisen alle. Puristusreuna haluttaessa. Pistoo leivonnaisten pohja ja sivut haarukalla. Aseta pakastimeen 10 minuutiksi. Leivonnaiset leivonnaisella foliokakkupannulla (katso Sokean paistaminen *); Täytä kuivatuilla papuilla tai piirakoiden painoilla. Aseta foliolla vuorattuun leivinpeltiin; paista 30 minuuttia. Poista folioastia varovasti. Paista vielä 15 minuuttia. Jäähdytä vaijeritelineellä. (Jos käytät valssattua kylmäkuorta, paista pakkausohjeiden mukaan.)

• Vaihe 2

  Pienessä kulhossa pehmennä liivatetta vedessä 5 minuuttia. Kuumenna mikroaaltouunissa 14 sekuntia; syrjään.

• Vaihe 3

  Yhdistä suuressa kulhoon munankeltuaiset ja makeutettu tiivistemaito. Lyö sähköisellä sekoittimella nopeaa nopeutta 2-3 minuuttia, kunnes se on hyvin yhdistynyt. Vatkaa gelatiini, vaahtoa kerma ja suola alhaisella nopeudella. Lisää sitruunamehu ja lyö alhaisella nopeudella 30 sekuntia. Kaada valmistettu kuori (piirakka on täynnä).

• Vaihe 4

  Paista 22-25 minuuttia tai kunnes piirakan keskusta näyttää asettuvan kevyesti ravistellen; jäähdytä vaijeritelineellä 1 tunti. Peitä löysästi ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.

• Vaihe 5

  Top päälle kermavaahto ja sitruunankuorimisliivit juuri ennen tarjoilua. Tekee 8 annosta.

*

Varmista, että korjaat halkeamia, jotka kehittyvät rullan aikana.

**

Leikkaa foliokakkupannun yläreuna noin 2 tuuman välein; taita ylöspäin.

* Sokean leivonta:

Sokeaa leivontaa (leivonnaisten kuoren ennakkovalmista) sitruunavetokermapiirakkaa varten Alan käyttää kertakäyttöistä 8-3 / 4 tuuman foliokakku-pannua, joka auttaa leivonnaisia ​​pitämään muodonsa. Napsauta foliokakkupellin reuna noin 2 tuuman välein ja taita reuna ylöspäin. Kun taikina on sovitettu piirakkalevylle ja puristettu reuna, aseta foliokakku tina taikinan päälle. Täytä tina kuivattuilla papuilla tai piirakoiden painoilla ja paista reseptin mukaisesti.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 558 kaloria, (19 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 250 mg kolesterolia, 233 mg natriumia, 59 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 42 g sokeria, 11 g proteiinia.

---

Alans Pie Leivonnaiset

ainekset

• 3 ¾ kuppia yleisjauhoja
• 1 rkl sokeria
• ½ - 1 rkl kosher-suolaa
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 ¾ kuppia kylmää suolatonta voita
• ⅔ kuppi jääkylmää vettä
• 2 rkl smetanaa
• 1 tl etikkaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä erittäin suuressa kulhoon jauhot, sokeri, suola, * ja leivinjauhe. Voilla leikatulla leivonnaisekoittimella jätetään paloiksi hernepalat. Yhdistä jääkylmä vesi, smetana ja etikka. Lisää neste kerralla jauhoseokseen. Sekoita nopeasti jakaa; älä sekoita. Taikinan tulee olla hieman murenevaa. Anna levätä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli. Valmiin taikinan tulisi murtua, ei venyä. Jaa kolmeen osaan; muotoile levyiksi. Käytä kerralla tai kääri ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Tai jäädyttää jopa yhden kuukauden. Sulata yön yli jääkaapissa, jos se on jäädytetty.