Mango-kanasalaatti kookospähkinällä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 ihottomia, luuttomia kananrintaa
• 2 limeä
• 1 kuppi makeuttamatonta kookosmaitoa
• 1 rkl soijakastike
• ½ tl murskattua paprikaa
• ½ kuppi hiutaleista makeuttamatonta kookospähkinää
• 2 mangot, siemennetty, kuorittu ja hienonnettu
• Salaatinlehdet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Leikkaa kanaa purema-kokoisiksi paloiksi. Purista mehu yhdestä limesta (noin 2 rkl mehua); leikkaa jäljellä oleva kalkki kiileiksi.

• Vaihe 2

  Yhdistä suuressa kattilassa kookosmaito, limemehu, soijakastike ja murskattu punainen paprika. Lisää kana ja anna kiehua; alenna lämpöä ja keitä, peitettynä, 12-15 minuuttia tai kunnes kana on kypsennetty sekoittaen satunnaisesti.

• Vaihe 3

  Sillä välin levitä hiutaleita kookospähkinöitä matalassa kattilassa. Paista peittämätöntä 4 - 5 minuuttia tai kunnes kultainen, sekoittaen kerran.

• Vaihe 4

  Siirrä kana ja keittoneste kulhoon. Lisää mangot; heittää takkiin. Ripottele paahdetulla kookospähkinällä. Lusikka salaatinlehdille palvelemaan. Läpäise kalkkikiilat.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 302 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 62 mg kolesterolia, 381 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 21 g sokeria, 27 g proteiinia.