Manhattan simpukkajuusto | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 pint hiukkasia tai kaksi 6-1 / 2-unssin tölkkiä jauhettua simpukkaa
• 1 kuppi hienonnettu selleri (2 varret)
• ⅓ kuppi hienonnettua sipulia (1 pieni)
• ¼ kuppi hienonnettu porkkana (1 pieni)
• 2 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 1 unssi pullo simpukkamehua tai 1 kuppi kananliemettä
• 2 kupillista kuutioitua punaista perunaa
• 1 tl kuivattua timjamia, murskattu
• ⅛ tl cayennepippuria
• ⅛ tl mustapippuria
• 1 14, 5 unssia voi kuutioituna tomaatteja, puhdistamattomia
• 2 rkl ostettua keitetyt pekonipalat tai keitetyt murennetut pekonit *

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa tuore simpukat, jos käytät, varaa mehu; laita simpukat sivuun. Siivilöi simpukkamehu kuoren palat poistamiseksi. (Tai tyhjennä purkitettu simpukat ja varaa mehu.) Lisää tarvittaessa vettä varattuun simpukkamehuun yhtä paljon kuin 1-1 / 2 kuppia. Aseta mehu syrjään.

• Vaihe 2

  Keitä suuressa kattilassa selleri, sipuli ja porkkana kuumassa öljyssä, kunnes tarjous. Sekoita varattu 1-1 / 2 kuppia simpukkamehua ja 8 unssia simpukkamehua. Sekoita perunat, timjami, cayennepippuri ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä, 10 minuuttia. Sekoita kuivaamattomat tomaatit, simpukat ja pekoni. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä vielä 1 - 2 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty läpi.

• Vaihe 3

  Tekee 4 annosta (6 1/2 kuppia)

*

Jos käytät pekonia, keitä 2 viipaletta ja varaa 2 rkl tippaa. Poista öljy ja keitä selleri, sipuli ja porkkana varattuihin tippoihin.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 254 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 41 mg kolesterolia, 507 mg natriumia, 24 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 5 g sokeria, 19 g proteiinia.