Vaahteralasitettu kurpitsa, jossa pancetta | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 unssia pancetta, hienonnettu
• 2 rkl voita
• 2 1, 5 kiloa Butternut-kurpitsaa, kuorittu, puoliksi pituussuunnassa, siemennetty ja leikattu poikittain 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi (8 kuppia)
• ½ kupillinen vettä
• 3 rkl vaahterasiirappia
• ½ tl suolaa
• ½ kuppi kuorimattomia pieniä klementiinit, leikataan 1/2-tuumaisiin kiilaihin ja kylvö
• ½ kuppi appelsiinimehua
• Krakattu mustapippuri

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä ja sekoita pancettaa 12 tuuman keittoastiassa keskilämmöllä 5–7 minuutin ajan tai kunnes se on rapeaa. Siirrä paperipyyhkeeseen uralla lusikalla; valua.

• Vaihe 2

  Lisää voita pancetta-tippuihin kattilassa. Lisää kurpitsa. Keitä, kääntämällä ajoittain keskilämmöllä 4–5 minuutin ajan tai vain, kunnes kurpitsa alkaa pehmentää. Lisää varovasti vesi, vaahterasiirappi ja suola. Vähennä lämpöä. Hauduta, peitettynä 8 minuutin ajan kääntäen satunnaisesti. Sekoita klementiinikiilat ja appelsiinimehu. Nosta lämpö keskitasolle. Kypsennä, paljasta, 4 - 6 minuuttia tai kunnes appelsiinimehu on vähentynyt hiukan ja kurpitsa on hellä, kääntäen kurpitsa toisinaan. Poista lämmöltä.

• Vaihe 3

  Siirrä tarjoiluastiaan. Ripottele runsaalla määrällä juuri säröillä mustapippuria. Yläosana rapea pancetta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 168 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 11 mg kolesterolia, 239 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 11 g sokeria, 4 g proteiinia.