Vaahtera mahi mahi -salaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi jäädytettyä kuorittua makeaa soijapavua (edamame)
• 8 unssia tuoreita tai jäädytettyjä, ihottomia mahi-mahi -fileitä
• 2 rkl puhdasta vaahterasiirappia
• 1 rkl balsamietikkaa
• 1 rkl hienonnettua sipulia
• 1 rkl hunaja-sinappia
• 2 tl oliiviöljyä
• ⅛ tl suolaa
• ⅛ tl mustapippuria
• 4 kuppia karkeasti silputtua napakaalia
• ½ kuppi tuoreita lumihernepalkoja, leikattu ja puolitettu poikittain
• 2 rkl snipsi kuivattuja kirsikoita
• 2 rkl viipaloitua mantelia, paahdettua

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä edamame pakkausohjeiden mukaan; valua. Aseta sivuun jäähtyä.

• Vaihe 2

  Kuumenna broileri. Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa kala kahteen osaan. Mittaa kalojen paksuus; syrjään.

• Vaihe 3

  Kastiketta varten vispilä pienessä kulhossa vaahterasiirappi, etikka, sipuli, hunaja-sinappi, öljy, suola ja pippuri.

• Vaihe 4

  Poista 2 rkl kastikettä ja harjaa kalapalan molemmille puolille.

• Vaihe 5

  Aseta kalat lämmittämättömälle voitelulaatalle. Hauta 4 tuumaa lämmöltä, kunnes kala hiutaleita helposti, kun se testataan haarukalla. Anna 4 - 6 minuutin kalaa 1/2-tuumaisella paksuudella.

• Vaihe 6

  Samaan aikaan yhdistä suuressa kulhossa napakaali, lumihernepalot ja keitetyt edamame. Kaada jäljellä oleva kastike kaali-seoksen päälle; heittää takkiin. Tarjoilemiseksi jaa kaali-seos kahden tarjoilevan levyn kesken. Ripottele kirsikoilla ja mantelilla. Top kalan kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 359 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 83 mg kolesterolia, 313 mg natriumia, 37 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 24 g sokeria, 30 g proteiinia.