Pieni maustettu ananassilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 5 munaa
• 2 tl vaniljaa
• ¼ tl kermaviiniä
• ¾ kuppi rakeistettua sokeria
• 1 resepti ananas-lime-juustomassa, resepti alla
• ½ tuoretta ananasta, kuorittu, kerrostettu ja viipaloitu
• 2 rkl voita
• 2 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• Viipaloidut avaimen limetit (valinnainen)
• Tuore minttu (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Erota munankeltuaiset ja valkoiset. Aseta keltuaiset syrjään ananas-lime-juustomassaa varten. Anna maginanvalmistuksen valkoisten seistä huoneenlämpötilassa 30 minuuttia. Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Vuoraa leivinkerros pergamenttipaperilla. Voita suuressa sekoitusastiassa valkoiset, vanilja ja viinirasva kerroksella sähkösekoittimella keskipitkällä korkealla, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Lisää lyömällä rakeistettu sokeri, 1 rkl. kerrallaan, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (yhteensä noin 8 minuuttia).

• Vaihe 2

  Levitä marenki valmistetulle leivinlevylle niin, että muodostuu suuri soikea (noin 13x9 tuumaa), rakentamalla reunoja hiukan "pesän" muodostamiseksi. Paista 35 minuuttia. Sammuta uuni; anna seistä 1 tunti. Nosta marenki varovasti paperista ja siirrä tarjoiluvaatioon.

• Vaihe 3

  Sillä välin valmista ananas-lime-juustomassa.

• Vaihe 4

  Keitä ananassivuja 2 rkl kuumassa voissa 12 tuuman paistinpannassa kahdeksan minuutin ajan tai kunnes ne ovat ruskeantuneet, kääntämällä kerran. Ripottele ruskealla sokerilla. Keitä, peittämättä, vielä 1 - 2 minuuttia tai kunnes sokeri on liuennut.

• Vaihe 5

  Asenna täyttämällä marenssipesä ananas-lime-juustomassalla ja yläosa saumatuilla ananasviipaleilla. Tihkuu mehu mehiläisestä ananasta. Tarjoile kerralla kevyesti limetit ja minttu. Tekee 10 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 297 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 136 mg kolesterolia, 118 mg natriumia, 41 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 39 g sokeria, 4 g proteiinia.

---

Ananas-kalkkijuusto

ainekset

• ¾ kuppi rakeistettua sokeria
• 1 rkl maissitärkkelystä
• ¼ kuppi limemehua
• ¼ kuppia ananasmehutiivistettä
• ⅓ kupillinen vettä
• 5 varattua munankeltuaista
• ½ kuppi voita, leikkaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä keskimmäisessä kattilassa sokeri ja maissitärkkelys. Sekoita limemehu, ananasmehutiiviste ja vesi. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keskikokoisessa kulhossa vispilä yhdessä varatut munankeltuaiset marenkilaisesta sileäksi. Vatkaa vähitellen puolet kuumasta seoksesta keltuaisiin. Palauta keltuaismehuseos kattilaan. Keitä ja sekoita, kunnes seos paksenee ja kiehuu kevyesti. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä; sekoita voita, kunnes sulaa. Siirrä kulhoon. Peitä ja jäähdytä.