Meksikon perunamuusia parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kiloa yukon-kultaperunoita, kuorittu (haluttaessa) ja leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 ¼ kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä tai vihannesliemettä
• ½ kuppi kirnupiimä
• ¼ kuppi voita
• 1 tl suolaa
• ½ tl ancho chile -pippuria
• 1 ½ kuppia meksikolaista juustoa
• 1 ½ kuppia jäädytettyä koko ytimen maissia, sulatettu
• 1 kuppi murennettua, rapeaksi kypsennettyä pekonia (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä perunat ja lieme 6-litraisessa hitaassa liesissä. Peitä ja keitä matalalla 6-8 tuntia tai korkealla 3-4 tuntia.

• Vaihe 2

  Lisää kirnupiimä, voi, suola ja chilepippuri. Massaa, kunnes perunat ovat sileät. Sekoita juusto ja maissi. Lisää halutessasi pekonia. Tarjoile heti tai pidä lämpimänä, peitettynä, lämpimänä tai matalassa korkeintaan 2 tuntia.