Meksikolaistyylinen kanasalaatti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa ihottomia, luuttomia kananrintapuolikkaita ja / tai reidejä
• 1 ½ kuppia vettä
• 1 kuppi kuutioituja perunoita
• 1 kuppi viipaloitua porkkanaa
• 1 kuppi viipaloitua kesäkurpitsaa
• ½ 10 unssipakkausta pakastettuja herneitä
• 1 4 unssi voi jalapeno-paprikaa tai 1/2 kuppi maustettua jalapeno-paprikaviipaletta
• ½ kupillinen majoneesikastike tai salaattikastike
• 1 iso tomaatti, kuorittu ja karkeasti hienonnettu
• 2 kuppia silputtua salaattia
• Viipaloitu retiisi (valinnainen)
• Tortilla-sirut (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä kana ja vesi suuressa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 12–14 minuuttia tai kunnes kana on hellä ja ei enää vaaleanpunainen. Tyhjennä hyvin. Viileä kana. Leikkaa kuutioiksi.

• Vaihe 2

  Sillä välin keitä perunat ja porkkanat keskikokoisessa kattilassa kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat raikasta tarjous, lisäämällä kesäkurpitsaa ja jäädytettyjä herneitä viimeisen 3 - 5 minuutin keittämisen ajan. Valuta ja jäähdytä.

• Vaihe 3

  Valuta jalapeno-paprikat ja varaa 2 rkl mehua. Peitä ja jäähdytä jalapeno-paprikat. Sekoita yhdessä varattu jalapeño-pippurimehu ja majoneesikastike pieneen kulhoon.

• Vaihe 4

  Yhdistä kana, perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, herneet ja tomaatti suureen kulhoon. Taita kevyesti majoneesikastikeseokseen. Peite; jäähdytä 1 tunti.

• Vaihe 5

  Jaa salaatti 4 ruokasalin välillä. Lusikka kanaseosta salaatin päällä. Alkuun jalapeno-paprikat. Koristele retiisillä ja tortillalasilla haluttaessa. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 354 kaloria, 59 mg kolesterolia, 769 mg natriumia, 30 g hiilihydraatteja,