Äidin paistettu alaska | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 unssia karvasmakea suklaata, hienonnettu (1-1 / 3 kuppia)
• 1 kuppi suolatonta voita
• 4 munaa
• 1 ½ kuppia sokeria
• 1 rkl vaniljaa
• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl pikaespressokahvijauhetta (valinnainen)
• ½ tl suolaa
• 1 pint piparminttua jäätelöä (2 kupillista), pehmennetty
• 1 ½ kvartsi vaniljajäätelöä (6 kupillista), pehmennetty
• 1 ½ neljäsosaa suklaajäätelöä (6 kupillista), pehmennetty
• 6 pastöroitua munavalkuaista, huoneenlämmössä *
• 1 tl vaniljaa
• ¼ tl kermaviiniä
• ¾ kupillinen sokeria

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä pienessä raskaassa kattilassa suklaa ja voi alhaisella lämmöllä, kunnes sulanut; viileä. Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Voitele 9x1-1 / 2-tuumainen pyöreä kakkupannu. Pannu rivin pohja pergamenttipaperilla; aseta pannu sivuun.

• Vaihe 2

  Kermakerrosta varten yhdistä suuressa sekoituskulhossa munat, 1-1 / 2 kuppia sokeria ja 1 rkl vaniljaa. Beat sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella noin 3 minuuttia tai kunnes kevyt ja pörröinen. Lisää suklaaseos; lyö, kunnes yhdistetään.

• Vaihe 3

  Sekoita keskipitkässä kulhossa jauhot, leivinjauhe, espressojauhe (jos käytetään) ja suola. Lisää jauheseos suklaaseokseen; lyö vain, kunnes yhdistetään. Kaada taikina valmistettuun kakkupannuun ja levitä tasaisesti.

• Vaihe 4

  Paista 50–60 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu puinen hammastikun tulee puhdas. Jäähdytä pannulla telineellä. Käännä brownie-kerros suurelle, tasaiselle uunilevylle; Poista paperi. Peitä muovikäärellä ja aseta sivuun.

• Vaihe 5

  Sillä välin linjataan 3-litran kulho muovikäärellä. Levitä piparminttujäätelö valmistetun kulhon pohjaan. Kerros vaniljajäätelöllä ja suklaajäätelöllä levittäen jokainen kerros tasaiseksi. Peitä muovikäärellä ja pakastaa vähintään 4 tuntia tai kunnes se on hyvin tiukka.

• Vaihe 6

  Poista jäätelö pakastimesta; hävitä muovikääre. Irrota jäätelö browniekerrokselle. Pakasta 15 minuuttia.

• Vaihe 7

  Marenkiinusta varten lyö suuressa sekoitusastiassa munavalkuaiset, 1 tl vaniljaa ja viinikiviä kerma keskipitkällä nopeudella noin 15 minuuttia tai kunnes pehmeät piikit muodostuvat (kärjet kiharuvat). Lisää vähitellen 3/4 kupillista sokeria, noin 1 tl kerrallaan, lyömällä kunnes paksu ja kiiltävä.

• Vaihe 8

  Poista jälkiruoka pakastimesta. Toimi nopeasti, levitä marenki jäätelön ja kermakerroksen päälle peittääkseen sen kokonaan. Lisää lusikan takaosaan korkeat piikit marenkiin. Pakasta vähintään 3 tuntia.

• Vaihe 9

  Kuumenna uuni 500 ° F: seen 10 minuutiksi koko uunin lämmittämiseksi, aseta sitten lämpötila haudua. Hauduta 3 - 5 minuuttia tai kunnes marenkihuiput ovat kultaisia. Poista uunista. Anna seistä 20 - 30 minuuttia, jotta leikkaaminen olisi helpompaa (käytä harsattua veistä, joka on ajettu kuuman veden alla).

vinkkejä

Valmista vaiheen 8 ohjeiden mukaisesti. Pakasta enintään kahdeksi päiväksi. Rusketa uunissa ja tarjoa ohjeiden mukaan.

*

Jos haluat, käytä pastöroitujen munavalkuaisten sijasta kuivattuja munavalkuaisia, kuten Just Whites. Marenkiinnosta varten yhdistä keskipitkässä sekoituskulhoon kuivatut munavalkuaiset ja 1/3 kupillista lämmintä vettä. Beat sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella, kunnes pehmeät huiput muodostuvat (kärjet kiharuvat). Lisää vähitellen 1/3 kupillista sokeria, noin 1 rkl kerrallaan, lyömällä, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa).

Ravintosisältö

Annosta kohden: 920 kaloria, (32 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 14 g monityydyttymättömiä rasvoja), 234 mg kolesterolia, 320 mg natriumia, 107 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 89 g sokeria, 13 g proteiinia.