Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Leikkaa munat puoliksi pitkittäin ja poista keltuaiset. Aseta valkoiset sivuun. Aseta keltuaiset suureen kulhoon; soseuta haarukalla. Sekoita Paleo-majoneesi, sinappi, 1 tl. sitruunamehua, mustapippuria ja kuumapippurikastiketta. Lusikka tai putkenkeltuainen seos munavalkuaisiin puolikkaisiin. Peitä ja jäähdytä 4 tuntia.
-
Ennen tarjoilua leikkaa avokado 1/2-tuumaisiksi paloiksi; heitä varovasti jäljellä 1 tl. sitruunamehua. Ripottele hylättyjä munia avokadolla ja haluttaessa ruohosipulilla.
*Kärki
Aseta munat kovaksi kypsennettäviksi kerroksittain hollantilaiseen uuniin. Lisää tarpeeksi kylmää vettä munien peittämiseksi yhdellä tuumalla. Kuumennetaan täyteen kiehuvaan kiehuvaksi korkealla kuumuudella; Poista lämmöltä. Peitä ja anna seistä 15 minuuttia; valua. Aseta munat jääveteen jäähtyä; valua. Kuorinta napauta kevyesti jokaista munaa työtasolla. Rullaa muna kämmenten väliin. Kuori munankuori irti suuresta päästä.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 79 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 96 mg kolesterolia, 71 mg natriumia, 1 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g sokeria, 3 g proteiinia.Paleon majoneesi
ainekset
ohjeet
-
Yhdistä viisi ensimmäistä ainesosaa (kayennepippurin läpi) laaja suuhun pinttipurkkiin tai 2-kupilliseen nestemittakuppiin. Lisää hitaasti öljyä. Anna tarvittaessa seistä, kunnes öljy erottuu munaseoksesta.
-
Pidä sekoitinta upotussekoittimella purkin pohjaa vasten ja sekoita 20 - 30 sekuntia. Kun seos on melkein yhdistynyt ja sakeutunut, siirrä sekoitinta ylös ja alas sekoittaen sekoittaen jäljellä oleva öljy. (Tai vispilä keskimmäiseen kulhoon viisi ensimmäistä ainesosaa. Lisää öljyä hitaasti ohuena, tasaisena virtauksena, vispilä jatkuvasti, kunnes ne yhdistyvät ja paksuuntuvat.)
-
Peitä purkki tai siirrä majoneesi ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä jääkaapissa 3–5 päivää.
*
Varmista, että munasi on pastöroitu, koska sitä ei koskaan kypsennetä tappamaan haitallisia bakteereja.
