Pippurijuusto ja maissin kierteet parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

3 ¼ - 3, 75 kuppia monikäyttöjauhoja
1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
¾ kuppi kirnupiimä
½ kuppi voita tai margariinia
¼ kuppi sokeria
½ tl suolaa
2 munaa
¾ kuppia keltaista maissijauhoa
½ kuppi voita tai margariinia, sulanut
1 kuppi hienoksi silputtua asadero-, queso quesadilla- tai Chihuahua-juustoa (4 unssia)
1 ½ - 2 tl juuri säröillä pippurimaisoseosta tai kuivattuja kokonaisia vihreitä pippurikuoria

Vaihe 1
Yhdistä 1-1 / 2 kuppia jauhoja ja hiivaa suureen sekoituskulhoon; syrjään.
Vaihe 2
Kuumenna ja sekoita kirnupiimä, 1/2 kuppia voita tai margariinia, sokeria ja suolaa kattilassa juuri lämpimänä (120-130 astetta F) ja voi melkein sulaa. Lisää jauhotseokseen; lisää munat. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskitasolla nopeudella 30 sekuntia, kaavin kulho. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita maissijauho ja niin paljon jäljellä olevista jauhoista kuin voit.
Vaihe 3
Vaivaa jauhotetulle pinnalle niin paljon jäljellä olevia jauhoja, että muodostuu kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muodosta pallo. Aseta voideltuun kulhoon; käänny kerran. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (noin 1 tunti).

Vaihe 4
Lyö taikina alas. Ota ulos jauhotetulle pinnalle. Jaa kahteen osaan. Peitä ja anna levätä 10 minuutin ajan. Sillä välin voitele kaksi leivinpeltiä.
Vaihe 5
Rullaa jokainen taikinan puoli 16x10 tuuman suorakaiteen muotoon. Harjaa osa sulatetusta 1/2-kuppisesta voista tai margariinista kunkin taikina-suorakulmion päälle; ripottele jokainen suorakulmio puolelle juustoa. Leikkaa jokainen taikina suorakulmion mukaan pituussuunnassa kahdeksi 16x5 tuuman paloiksi. Rullaa jokainen pala spiraaliksi alkaen pitkästä sivusta; tiiviste. Leikkaa kukin valssattu nauha poikittain neljään osaan. Rullaa jokainen taikinapala noin 10 tuuman pituiseksi köydeksi.
Vaihe 6
Rullien muotoilu taita jokainen köysi kahtia ja kierrä päät kevyesti kahdesti. Aseta noin 2 tuumaa toisistaan valmistettuihin leivinpelteihin. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi (noin 30 minuuttia).
Vaihe 7
Sivele rullien yläosat jäljelle jääneellä voilla tai margariinilla. Ripottele pippurilla. Paista 375 asteen F-uunissa 10–12 minuuttia tai kunnes kultainen. Poista leivinpelti ja jäähdytä vaijeritelineellä. Tekee 16.