Marinoitu persikkaterriini parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kuppia siideri etikkaa
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi vettä
• 1 tl kosher-suolaa
• 3 kokonaista neilikkaa
• 1 kokonainen tähtianis
• 4 persikkaa, kuoppainen ja ohuesti viipaloitu (4 kuppia)
• 8 unssia pehmeää vuohenjuustoa (chevre)
• Revitty sekavihannekset (valinnainen)
• Oliiviöljy (valinnainen)
• Tuore timjami (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keskimmäisessä kattilassa yhdistä etikka, sokeri, vesi, suola, neilikka ja tähtianis. Kuumenna, sekoittaen ajoittain, kunnes kiehuu. Kaada kuuma etikkaseos viipaloitujen persikoiden päälle suureen lämmönkestävään kulhoon ja anna seistä 2 tuntia. Tyhjennä persikat ja heitä neste pois.

• Vaihe 2

  Vuoraa 8x4x2-tuumainen leipäpannu muovikäärellä. Aseta noin 1/2 persikoista leivinpannun pohjaan; alkuun puolet vuohenjuustoa, leviäen tasaisesti. Toista loput persikat ja vuohenjuusto. Aseta muovikääre persikoiden päälle leivänpannulla. Aseta toinen leivänpannu ainesosien päälle ja punnitse 2 purkkia ruokaa. Jäähdytä yön yli. Poista terriini leivänpannulta ja viipaloi hammastetulla veitsellä palvellakseen. Tarjoa haluttaessa vihreät, tiputa oliiviöljyllä ja päälle timjami.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 148 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 17 mg kolesterolia, 221 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 11 g sokeria, 8 g proteiinia.