Sisällysluettelo:
Jos välipalat oliiveilla, kuopat eivät ole suuri ongelma. Jos keität oliiveja, sinun on kuitenkin tiedettävä, kuinka oliiveja kaivaa, jotta kukaan ei pure liian voimakkaasti ja satuttaa hammasta. Reseptissä käytetyt Kalamata-oliivit pilkotaan tai viipaloidaan usein, joten kaivo on poistettava.
Jotkut kirsikkakokoiset oliivit voidaan kuohkea kirsikkakerroksella. Jos sinulla ei ole sellaista tai jos oliivit ovat väärän koon, käytä tätä menetelmää oliivin pilkkomiseen:
- Murskaa peittämättömän oliivin pitkä puoli varovasti peukalollasi (tai kokin veitsen leveä puoli, jos liha takertuu kuoppaan) murtaaksesi sen auki.
Vinkki: Joitakin oliiveja, kuten Cerignola-oliiveja, on erittäin vaikea heittää. Tarjoile tämäntyyppisiä oliiveja alkupaloina pitäen kulho käteväksi kuoppien hävittämiseksi, kun vieraat purevat oliivin lihaa. Varoita vieraita aina tarjoilematta piileviä oliiveja.
- Kun kaivaa oliiveja, katso kuinka kuohkea kirsikat, persikat ja muut yleiset ruokia.
- Tee kolminkertainen oliivitapenademme, jossa on paljon kuohkeita oliiveja
Pitted vs. leikkaamaton oliivit
Miksi ostaisit piimättömiä oliiveja, joissa on niin helposti saatavissa olevia oliiveja? Jotkut väittävät, että kuohittujen oliivien käsittely johtaa suolaisempaan oliiviin, jonka rakenne on pehmeämpi. Jäljittämättömät kalamata-oliivit ovat usein halvempia kuin vastaavat, joten ne ovat myös budjettisi kannalta parempi vaihtoehto.
