Sianliha, makkara ja aprikoosit bataattimassan yli parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 ½ - 4 kiloa luutonta sianlihan olkivaahtoa
• 1 ½ tl suolaa
• 1 ½ tl fenkolinsiemeniä, murskattu
• 1 tl kuivattua tarragonia, murskattu
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 rkl ruokaöljyä
• 2 ½ kiloa bataattia, kuorittu ja leikattu 1-1 / 2-tuumaisiksi paloiksi
• 12-16 unssia kielbasa tai muut savustetut makkaran linkit, puolitetaan pituussuunnassa ja leikataan 2 tuuman paloiksi
• 1 14, 5 unssi voi kananliemettä
• Kuppi aprikoosinektaria
• ½ kuppi kuivattuja aprikooseja
• Säilykkeet kananlieme
• ¼ kuppi aprikoosinektaria
• 4 tl maissitärkkelystä

ohjeet

• Vaihe 1

  Trimmirasva sianlihasta. Yhdistä suola, fenkolinsiemenet, raasuke, pippuri ja valkosipuli pieneen kulhoon; hiero sianlihan paahtoon. Ruskea paisti joka puolelta kuumassa öljyssä erityisen suuressa paistinpannassa. Tyhjennä rasva.

• Vaihe 2

  Aseta bataatit 6 litran hitaaseen liesiin. Aseta paisti bataateille. Lisää makkara. Kaada 1 tölkki liemiä ja 1/3 kupillista aprikoosinektaria kaiken päälle.

• Vaihe 3

  Peite; kypsennä matalassa lämmössä 7 - 9 tuntia tai korkealla lämmöllä 3-1 / 2 - 4-1 / 2 tuntia lisäämällä kuivattuja aprikooseja viimeisen 30 minuutin aikana.

• Vaihe 4

  Siirrä sianliha, makkara ja aprikoosit tarjoiluvaatioon urallisella lusikalla. Siirrä bataatin palat suureen kulhoon uralla olevalla lusikalla; mash peruna-masher.

• Vaihe 5

  Siivilöi keittoneste lasimittakuppiin; rasva rasvasta keittonesteestä. Mittaa 2 kupillista keittonestettä (lisää tarvittaessa tarpeeksi ylimääräistä kanaliemiä yhtä suureksi kuin 2 kuppia). Kaada neste keskimääräiseen kattilaan. Yhdistä 1/4 kupillista aprikoosinektaria ja maissitärkkelystä lankavispilä; sekoita mehut kattilassa. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Tarjoa sianlihaa ja vaahtoperunamuusia kastikkeella. Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 565 kaloria, (11 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 159 mg kolesterolia, 1161 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 12 g sokeria, 47 g proteiinia.