Sianlihan verde tacos | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

4 - 5 kiloa luutonta sianlihan olkivaahtoa
1 rkl kasviöljyä
3 sellerivarsivarret, leikkaa
1 keskipitkä sipuli, leikkaa
½ kupillinen vettä
1 - 2 tuoretta jalapeño chile-paprikaa, varrettua, siemennettyä ja leikattua *
3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 tl suolaa
1 tl chilijauhetta
1 tl jauhettua kuminaa
½ tl murskattua paprikaa
½ tl kuivattua oreganoa, murskattu
¼ tl jauhettua mustapippuria
3 laakerinlehteä
1 16 unssi purkki vihreää salsaa
1 resepti Jalapeño-kastike (valinnainen)
Maissi tortillat tai kotitekoiset Tacon kuoret
Raastettu kaali, silputtu juusto ja / tai kalkkikiilat (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Leikkaa lihasta rasva. Suuressa paistinpannussa ruskea liha molemmin puolin kuumassa öljyssä. Aseta liha 5-6 litran hitaaseen liesiin.
Vaihe 2
Yhdistä ruoanvalmistajassa tai tehosekoittimessa selleri, sipuli, vesi, chilepippurit, valkosipuli, suola, chilijauhe, kumina, murskattu punainen paprika, oregano ja mustapippuri. Peitä ja prosessoi tai sekoita, kunnes melkein tasainen. Kaada liha keittimeen. Lisää laakerinlehdet.
Vaihe 3
Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 10 - 12 tuntia tai kuumassa 5 - 6 tuntia. Poista liha keittimestä; hävitä laakerinlehdet ja keittoneste. Vedä liha toisistaan kahdella haarukalla silppuiksi. Jos käytät matalalämpöistä asetusta, käänny korkean lämmön asetukseen. Palauta silputtu liha keittimeen; sekoita vihreä salsa. Peitä ja keitä vielä 30 minuuttia.
Vaihe 4
Tarjoile Jalapeño-kastikkeen, maissi tortillojen ja haluttaessa kaali-, juusto- ja / tai limekiilojen kanssa.

Kotitekoiset Tacon kuoret:

Kuumenna 1 tuuma kasviöljyä suuressa kattilassa 365 ° F: seen. Paista maissi tortilloja kuumassa öljyssä 2 minuuttia tai kunnes rapeaksi. Valuta paperipyyhkeissä.

*

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 492 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 12 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 117 mg kolesterolia, 822 mg natriumia, 17 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 2 g sokeria, 37 g proteiinia.