Ranchin munia | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 jalapeño-paprikaa *
• 4 rooma-tomaattia, puolitettu
• 8 kovaan keitettyä munaa, kuorittu ja puolitettu
• ½ kuppi tavallista kreikkalaista jogurttia
• 2 rkl nautiskeli tuoretta korianteria
• ¼ kuppi ohutta viipaloitua vihreää sipulia
• 1 1 unssi pakkaus karjatila kuivaa salaattikastikeseosta
• 3 rkl oliiviöljyä
• 4 valkosipulilla täytettyä vihreää oliivia, viipaloitu (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Päällystä pieni paistinpannu kasviöljyllä; kuumenna keskilämmöllä. Keitä paprikaa 5 minuutin ajan, kääntämällä toisinaan, kunnes hiukan hiilen. Viileä.

• Vaihe 2

  Puoli paprikat; Poista siemenet ja kalvot. Kaada tomaattipuolikkaat pois. Aseta puolikkaat sivuun.

• Vaihe 3

  Poista munankeltuaiset keltuaiset ja laita keskikokoiseen kulhoon. Lisää 4 munavalkuaista puolikasta kulhoon; soseuta haarukalla. Sekoita jogurtti, korianteri, vihreät sipulit, kastikesekoitus ja öljy. Lusikka-seos puolitetaan jalapenos, tomaatit ja munavalkuaiset.

• Vaihe 4

  Peitä ja jäähdytä jopa 8 tuntia. Yläosalla oliivinviipaleita, jos haluat. Tekee 14 (2 alkuruokaa) annosta.

*

Koska kuumat chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta vilunväristyksiin niin paljon kuin mahdollista. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet hyvin saippualla ja vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 93 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 123 mg kolesterolia, 192 mg natriumia, 3 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 4 g proteiinia.