Punainen curry butternut-kurkitsalla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl kookosöljyä tai kasviöljyä
• ¾ kuppi puolitettu ja viipaloitu sipuli
• ¼ kuppi punaista currypastaa
• 1 14, 5 unssi voi vähentää natriumia sisältävää kananliemettä
• 1 14 unssi voi makeuttaa kookosmaitoa
• 3 rkl kalakastiketta
• 1 rkl hunajaa
• 1 kiloa nahatonta, luuttomia kanareidejä, leikattu purema-kokoisiksi paloiksi
• 4 ½ kuppia kuorittua ja kuutioitua butternut-kurpitsaa
• 1 kuppi purra-kokoista nauhaa punaista paprikaa
• 1 kuppi karkeasti hienonnettua tuoretta thaimaalaista basilikaa tai basilikaa
• Kuuma keitetty ruskea riisi (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  5-6-qt. Hollantilainen uuni kuumentaa öljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli; kypsennä 2 minuuttia tai vain kunnes pehmenee, sekoittaen satunnaisesti. Sekoita currypasta. Lisää liemi, kookosmaito, kalakastike ja hunaja.

• Vaihe 2

  Kuumennetaan kiehuvaksi. Sekoita kana ja squash. Palaa kiehumiseen; vähentää lämpöä. Hauduta 8-10 minuuttia tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen ja kurpitsa on hellä. Poista lämmöltä. Sekoita paprika ja basilika. Tarjoa haluttaessa riisiä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 313 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 71 mg kolesterolia, 1194 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 8 g sokeria, 19 g proteiinia.