Punaisen flanellin hash ruskeat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 punta paahdettua perunaa
• 6 unssia keitettyä suolalihaa, hienonnettu
• ½ kuppi karkeasti silputtua porkkanaa (1 keskikokoinen)
• ½ kuppi hienonnettuja sokerijuurikkaita tai jääneitä paahdettuja punajuuria
• ½ tl katkaisi tuoretta timjamia
• Suola
• Jauhettu musta pippuri
• 1 - 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl voita
• ¼ kuppi murennettua sinihomejuustoa tai silputtua terävää valkoista cheddarjuustoa
• 1 rkl siideri etikkaa
• 6 munaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuori ja karkeasti raputa perunat. Aseta perunat suureen kulhoon; lisää tarpeeksi vettä peittämään perunat. Sekoita hyvin. Valuta viemäriin asetettu siivilä. Toista huuhtelu ja tyhjennys kaksi tai kolme kertaa, kunnes vesi valuu kirkkaaksi. Tyhjennä uudestaan ​​vetämällä se pois niin paljon vettä kuin mahdollista kumilla lastalla. Vuoraa salaatin kehruu paperipyyhkeillä; lisää perunat ja kehrä. * Toista tarvittaessa, kunnes perunat ovat kuivia. Yhdistä suuressa kulhoon perunat, suolaliha, porkkana, punajuuret, timjami, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria.

• Vaihe 2

  Kuumenna 10 tuuman nonstick-pannulla ** 1 ruokalusikallinen öljyä ja voita keskilämmöllä korkealla lämmöllä, kunnes voi vaahtoaa. Lisää perunaseos paistinpannuun ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paina kevyesti lastalla takana, jotta muodostuu kakku. Vähennä lämpöä keski-matalaan. Keitä sekoittamatta noin 14 minuuttia tai kunnes pohja on kullanruskea ja terävä.

• Vaihe 3

  Käännä lautanen kattilan yläosan päälle. Käännä paistinpannu varovasti kääntääksesi hash-seoksen levylle. Lisää tarvittaessa jäljellä oleva 1 rkl öljyä kattilaan. Liu'uta tiivisteseos takaisin levyyn käyttämällä keittämätöntä puolta alas. Keitä noin 8 minuuttia enemmän tai kunnes pohja on kullanruskea. Ripottele sinisellä juustolla. Siirrä tarjoiluvaatioon. Peitä löysästi ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 4

  Pyyhi paistinpannu ja täytä se puolivälissä vedellä. Lisää etikka ja hauduta kiehuvaksi; vähentää lämpöä kiehuvaksi (kuplien tulisi alkaa rikkoa veden pinta). Murenna muna kuppiin ja liu'uta muna kiehuvaan veteen. Toista tämä jäljellä olevien munien kanssa, antaen jokaiselle munalle yhtä paljon tilaa veden ja etikan seoksessa. Hauduta munat, peittämättöminä, 3–5 minuutin ajan tai kunnes valkoiset ovat täysin paikoillaan ja keltuaiset alkavat paksua, mutta eivät ole kovia. Poista munat vedestä käyttämällä uralla olevaa lusikkaa. (Mausta mausta lisää suolalla ja pippurilla.)

• Vaihe 5

  Ylitä jokainen tarjoilu hashia paistettuja munia.

*Kärki:

Haluttaessa salaattipyörän käytön sijasta perunat voidaan kuivata puristamalla vesi ulos perunavihreällä tai antamalla pilkottu peruna kuivaa paperipyyhkeillä.

**Kärki:

Kalteva kalteva reuna toimii erityisen hyvin.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 275 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 223 mg kolesterolia, 743 mg natriumia, 18 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 14 g proteiinia.