Punainen paprika porkkanoita ja fenkolia | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä, ihottomia punahiippa-, rypäle- tai valtamerefileitä, noin 1/2 tuumaa paksu
• Suola
• mustapippuri
• 2 kuppia viipaloitua fenkolipolttimoa
• 1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
• 1 kuppi hienonnettu porkkana (2 keskikokoista)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista katkaisi tuoretta tillirautaa tai 1 1/2 tl kuivattua tillirautaa
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• ¼ kuppia kuivaa valkoviiniä tai alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• Tuoreet tillihakut (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; taputtele kuivaksi. Ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla; syrjään. Kypsennä fenkolia, sipulia, porkkanaa ja valkosipulia kuumassa öljyssä keskimmäisellä kuumuudella 7–9 minuutin ajan tai kunnes vihannekset ovat herkät ja vaaleanruskeat. Poista lämmöltä. Sekoita dillweed, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Sekoita viini.

• Vaihe 2

  Varaa 1/4 kuppia vihannesseosta; lusikalla jäljellä oleva vihannesseos 2-neliön neliön leivonta-astiaan. Aseta kala vihannesten päälle ja työnnä ohuiden reunojen alle. Lusikka varattu vihannesseos kalan päälle.

• Vaihe 3

  Paista, peittämätöntä, 450 asteen F-uunissa 12 minuutin ajan tai kunnes kala alkaa hiutale, kun sitä testataan haarukalla. Siirrä kala ja vihannekset päivällislevyille. Koristele haluttaessa tillihaaroilla.

• Vaihe 4

  Tekee 4 annosta

Ravintosisältö

Annosta kohden: 198 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 42 mg kolesterolia, 299 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 3 g sokeria, 25 g proteiinia.