Uudelleenpaistetut silmäherneet | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl pekonia tiputusta
• ½ kuppi hienonnettua sipulia
• ¼ kuppi hienonnettua pekonia tai pancettaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 kuivattua chile de arbolia
• 8 unssia kuivattuja mustasilmäisiä herneitä (noin 1 kuppi)
• 3 ½ kuppia kanaa
• ¼ - 0, 5 tl kosher-suolaa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl chilijauhetta
• 2 rkl oliiviöljyä
• ¼ kuppi murentynyt queso blanco
• Leikattu tuore korianteri, valinnainen

ohjeet

• Vaihe 1

  Lämmin keskikokoisessa pannussa pekonirasva keskilämmöllä. Lisää sipuli ja pekoni. Keitä noin 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, chilepippuri ja herneet. Kaada tarpeeksi varastoa peittämään. Lisää lämpöä; kiehauta. Vähennä lämpöä tuskin kiehuvaksi. Kypsennä 45 minuutista 1 tuntiin, kunnes herneet ovat lieviä. Lisää suola, kumina ja chilijauhe. Jäähdytä pannulla. Siirrä puhtaaseen astiaan. Jääkaapissa 1 tunti. Poista halutessasi chile de arbol ja poista se.

• Vaihe 2

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Uudelleenvalmistetut herneet, 8-tuumaisella valurautapaistimella lämmitä öljyä keskiraskaalla. Mash herneitä haarukalla. Lisää kuumaan paistinpannuun. Vähennä lämpöä keskipitkäksi; sekoita ajoittain, kunnes kuuma. Top juustoa. Siirrä paistinpannu uuniin. Paista 20 minuuttia. Ripottele korianterilla, jos haluat. Tarjoile lämpimänä. Tekee 8 annosta.

vinkkejä

Tarvittaessa voidaan lisätä ylimääräistä kanakalvoa masasoinnin aikana tasaisen konsistenssin saavuttamiseksi.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 142 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 11 mg kolesterolia, 461 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 4 g sokeria, 6 g proteiinia.