Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Lusikoi ricotta suureen hienoverkkoseulaan tai siivilään, joka on vuorattu kaksinkertaisella paksuisella marjakuori- tai korityyppisellä kahvisuodattimella. Aseta seula kulhoon ja peitä ricotta hyvin muovikäärellä. Valuta jääkaapissa vähintään yön yli tai enintään 24 tuntia. Hävitä neste kulhon pohjassa.
-
Liota pienessä kulhossa rusinoita rommissa, sekoittaen toisinaan, kunnes rusinat ovat pehmenneet ja imeytyneet suurimpaan osaan rommia, 1-2 tuntia.
-
Hauta 8-tuumainen jousimuotoinen pannu tarpeeksi pehmennettyä voita kerrosta kevyesti. Ripottele leipämurut voin päälle kerrostamaan runsaasti. Ravista ylimääräiset murut. Kuumenna uuni 375 ° F: seen.
-
Käytä vispilä vispilä munankeltuaisten, sokerin ja suolan voittamiseksi vaaleankeltaiseksi, lisää valutettu ricotta-, sitruuna- ja appelsiinikuori ja lyö, kunnes sekoitetaan huolellisesti. Beat raskas kerma. Taita männynpähkinät, rusinat ja rommi kumin lastalla. Mukauta munavalkuaiset erillisessä kulhossa käsin pidettävällä sähkösekoittimella tai lankavispilä, kunnes ne muodostavat jäykkiä piikkejä. Taita noin yksi neljäsosa munavalkuaisesta ricotta-seokseen sen keventämiseksi. Käytä suurta kumillastalla kaataaksesi taikina kulhon pohjalta ylös ja valkoisten yli. Taita jäljellä olevat munavalkuaiset samalla tavalla.
-
Kaada ricotta-seos valmistettuun pannuun ja paista, kunnes kakku on päälle kullanruskea ja asetettu keskelle, noin 1 tunti ja 10 minuuttia.
-
Jäähdytä kakku kokonaan ennen pannun reunojen poistamista. Tarjoile kakku huoneenlämmössä tai jäähdytettynä.
