Paahdettu kana rypäleillä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kokonaista paahtavaa kanaa (3 - 3 1/2-paunaa)
• 6 paksua viipaletta pekonia, hienonnettu
• 1 tl paprikaa
• 2 sitruunaa, puolitettu
• 4 kuppia siemenetöntä punaista ja / tai vihreää rypäleen kimppua
• 1 keskimääräinen keltainen sipuli, puolitettu ja viipaloitu (1/2 kuppi)
• 1 salottisipulia, hienonnettua
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 8 unssia nappisieniä, viipaloitu
• 1 rkl tomaattipastaa
• 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
• ¼ kupillinen vaahtoavaa kermaa
• 2 oksaa tuoretta timjamia ja / tai rosmariinia

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Poista kanat niska ja imusuojat. Huuhtele kanat ja paista kuivaa. Vedä siipien alla ja kiinnitä rummut.

• Vaihe 2

  Keitä pekonia suuressa paistinpannussa, kunnes se on ruskistunut ja rapea. Poistaa; valuta paperipyyhkeille, varaamalla tiputukset. Peitä ja jäähdytä. Yhdistä 2 rkl. tiput (tai sulatettu voi) ja paprika; harjaa kanojen päälle. Ripottele kosher-suolalla ja pippurilla. Aseta kanat 7–8 litran soikeaan hollantilaiseen uuniin tai paistinpannuun. Järjestä sitruunat kanan ympärille. Paistettua kanaa, peittämätöntä, 11/2 tuntia.

• Vaihe 3

  Poista 2/3 kupin pannumehut käyttämällä kalkkunankorista; rasvaa rasva ja varaa kastike. Tuck rypäleen kimppu kanojen ympärille pannulla. Palaa uuniin; paista 20-30 minuuttia tai kunnes kanat ovat valmiit (vähintään 175 ° F reidessä).

• Vaihe 4

  Sillä välin kastike, paistinpannu keitä ja sekoita sipulia, salottisipulia ja valkosipulia 2 rkl. tiput noin 4 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt. Lisää sienet; keitä ja sekoita noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsyneet. Lisää tomaattipasta; keitä ja sekoita yhdistää. Lisää viini ja 1/2 kuppi varattuja pannumehuja; keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Sekoita kerma ja yrttipalat. Keitä kevyesti, peittämättä, noin 5 minuuttia tai kunnes paksuuntuminen. Sekoita pekoni. Tarjoa kanat rypäleillä ja sitruunoilla. Ohita kastike.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 581 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja, 16 g monityydyttymättömiä rasvoja), 142 mg kolesterolia, 186 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 10 g sokeria, 35 g proteiinia.