Paahdetut kasviksit parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 resepti kokovehnäistä pizza taikinaa
• 1 pieni munakoiso, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, leikataan 1 tuuman paloiksi
• 1 iso punainen paprika, siemennetty ja leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 kuppi tuoreita cremini-sieniä, neljännes
• ½ kuppi karkeasti hienonnettua punasipulia (1 keskikokoinen)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl katkaisi tuoretta rosmariinia
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• Keltainen maissijauho
• 1 ½ kuppia silputtua mozzarellajuustoa (6 unssia)
• 1 muna
• 1 rkl vettä

ohjeet

• Vaihe 1

  Valmista pizza taikina. Kuumenna uuni 450 ° F: seen. Yhdistä 15x10x1-tuumaisessa paistinpannassa munakoiso, kesäkurpitsa, paprika, sienet ja sipuli. Tihätä öljyllä; heitä varovasti maalata. Paahtaa peittämättömällä keskimmäisellä uunitelineellä 15-18 minuutin ajan tai kunnes vihannekset ovat herkkiä, sekoittaen kerran. Jäähdytä hieman.

• Vaihe 2

  Yhdistä suuressa kulhoon täyttöä varten paahdetut vihannekset, rosmariini, suola ja mustapippuri.

• Vaihe 3

  Voitele kaksi leivinkerrosta kevyesti ja ripottele maissijauhoa. Jaa pizza taikinan kukin puoli 3 osaan. Rullaa kevyesti jauhotetulla pinnalla yksi osa taikinaa 7x6-tuumaiseksi soikeaksi. Levitä noin 1/2 kuppia täytettä ristikkäin yli soikean puolen, jättäen 1 tuuman reunan. Ylätäyttö 1/4 kupillisella juustolla. Taita taikina täyte yli; purista reunat yhteen tiivistämiseksi. Laita valmistettuun leivinlevylle. Napsauta haarukalla muutama reikä kaltsonin yläosaan, jotta höyry pääsee ulos. Toista loput taikina-annokset ja täyttö. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa 30 minuutin ajan. Pudota pienessä kulhossa muna ja vesi yhteen. Harjaa kaltsoonit munaseoksella.

• Vaihe 4

  Paista 15-18 minuuttia tai kunnes kultainen.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 402 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 46 mg kolesterolia, 535 mg natriumia, 49 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 4 g sokeria, 17 g proteiinia.

---

Täysjyväinen pizza taikina

ainekset

• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• 1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
• ½ tl suolaa
• 1 kuppi lämmintä vettä (120 astetta F - 130 astetta F)
• 2 rkl kasviöljyä tai oliiviöljyä
• 1 ¼ - 1, 75 kuppia täysjyväjauhoja

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa sekoitusastiassa monikäyttöiset jauhot, hiiva ja suola; lisää lämmin vesi ja öljy. Beat sähkösekoittimella alhaisella nopeudella 30 sekunnin ajan, raapimalla kulhon puolia jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita puulusikalla niin paljon täysjyväjauhoja kuin mahdollista.

• Vaihe 2

  Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa täysjyväjauhoa, jotta saadaan kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 3–4 minuuttia). Peitä ja anna levätä 10 minuutin ajan. Käytä ohjeiden mukaan. Tekee 1 1/4 kiloa taikinaa.