Sisällysluettelo:
- ainekset
- ohjeet
- Toimittajan huomautus:
- *
- Ravintosisältö
- Romescon kastike
- ainekset
- ohjeet
- Toimittajan huomautus:
- *
ainekset
ohjeet
-
Sulata kalat ja katkaravut, jos ne ovat jäädytettyjä. Kuori ja poista katkarapu; perhonen katkarapu, jättäen hännät ehjinä haluttaessa. Huuhtele kalat ja katkaravut; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Keskeytä. Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Päällystä 2-nelj. Suorakulmainen leivinmalja oliiviöljyllä.
-
Sekoita keskipitkässä kulhoon crabmeat, kermajuusto, vaahtokerma, chilepippuri ja valkosipuli. Mausta maulla suolalla ja mustalla pippurilla.
-
Leikkaa kalafileet puoliksi pitkittäin; ripottele suolalla ja mustalla pippurilla. Perhonen katkarapu. Aseta jokainen filee tasaiselle työtasolle lyhyellä sivulla itseäsi kohti. Aseta yksi voideltu katkarapu kunkin fileen puolikkaan keskiosaan niin, että katkarapun häntä roikkuu sivulta (yksi pitkistä reunoista). Ylitä kaikki katkaravut kasaamisella lusikalla rapuja sekoitettua seosta. Lyhyestä päästä alkaen rullaa kalat tiukasti ylös ja yli rapuja lihaseoksen ja katkarapujen kanssa. Järjestä kalanrullat, saumoilla sivut alas, valmistettuun leivontaastiaan.
-
Kumoa neljä sitruunakiilaa koristeeksi. Levitä jäljellä olevat sitruunakiilat leivonnassa olevien kalarullien väliin. Sivele rullat puolet sulan voin kanssa. Peitä keittoastia tiiviisti kalvolla. Paista 15 minuuttia. Harjaa kalanrullit jäljellä olevalla sulavoilla. Paista peittämätöntä, noin 15 minuuttia enemmän tai kunnes katkarapu on läpinäkymätön. (Leikkaa yksi kalan rulla auki testataksesi doneness.)
-
Tarjoilemiseksi lusikalla lämmitetty Romesco-kastike kalan rullien päällä. Koristele katkaistulla yrttilla ja varattuilla sitruunakiiloilla.
Toimittajan huomautus:
Ohuet kalafileet ovat tarpeen rullaus. Jos paksut fileet ovat kaikki mitä saat, perhosta ne ohuemmiksi. Paista ylimääräinen täyttö pannulla telojen ympärillä.
*
Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 566 kaloria, (17 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 12 g monityydyttymättömiä rasvoja), 253 mg kolesterolia, 1388 mg natriumia, 17 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 4 g sokeria, 49 g proteiinia.Romescon kastike
ainekset
ohjeet
-
Aseta chilepippuripalat pieneen kulhoon tarpeeksi kiehuvaa vettä peittämään. Anna seistä 20 minuutin ajan pehmentää. Tyhjennä, heitä neste pois ja aseta chiles syrjään.
-
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä; Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä, kunnes tarjous, sekoittaen satunnaisesti. Sekoita paprika; keitä 1 minuutti. Siirrä sipuliseos tehosekoittimeen tai keittokoneeseen. Lisää chilepippuripalat, tomaatit, paahdetut paprikat, varastossa tai liemi, mantelit, suola ja mustapippuri. Peitä ja sekoita tai käsittele tasaiseksi.
-
Palauta seos kattilaan keskilämmöllä; hauduta 10 minuuttia. Sekoita kerma ja korianteri; keitä, kunnes hiukan paksuuntunut. Mausta mausta lisää kosher-suolaa ja mustapippuria. Tarjoile lämpimänä.
Toimittajan huomautus:
Käytä tätä kastikea Rollos de Mar, chorizo-täytetty kalmari, tacos, grillattu kana, grillattu kala tai tortillalastujen kanssa.
*
Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.
